NGUYÊN LIỆU
- Chem chép : 500g
- Nghêu : 500g
- Ốc bươu sơ chế sạch : 100g
- Giò sống : 100g
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt nhỏ : 1M
- Nấm rơm búp : 100g
- Cà chua : 2 trái
- Rau tía tô : 1 chén
- Hành, tỏi băm
- Gừng băm, sả cây đập dập
- Bún
- Nấm bào ngư
- Đậu hủ chiên
- Bông súng, rau muống, rau nhút
- Đường, tiêu, dầu chiên
-
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái - Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Chem chép, nghêu rửa thật sạch, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt chữ thập đầu nấm, lá tía tô cắt nhỏ 1M. mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm thật nhỏ.
– Thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn với giò sống, mộc nhĩ (tức nấm mèo), lá tía tô, tiêu, 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/3m đường, viên thành viên tròn vừa ăn.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm sả đập dập và hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm, thêm cà chua, thêm 1.5 lít nước và 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào nấu đến sôi, cho tiếp viên thịt ốc vào nấu chín, có thể vớt ra để bày ra đĩa.Thêm một ít lá tía tô vào nước lẩu.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc nước dùng ra nồi lẩu, đặt lên bếp. Khi ăn dọn kèm bún, chem chép, nghêu, các loại rau.
– Dọn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Khi sơ chế ốc cần chà ốc qua giấm để thịt ốc được trắng và sạch nhớt .
Trộn ít lá tía tô băm vào ốc giúp thơm mùi đặc trưng và phù hợp với món ăn.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
