Lẩu chay trái cây

Tết đến rồi đến rồi, mời các chị em cùng thực hiện món lẩu chay trái cây thanh mát để cả nhà có thể quây quần bên nhau vào ngày đầu của năm Giáp Ngọ này nhé

NGUYÊN LIỆU

Củ sắn: 50g
Su su: ½ (một phần hai) trái
Mía lau: 1 khúc
Bắp vàng: ½ (một phần hai) trái
Poa-rô: 1 khúc
Cần tây: 1 khúc
Poa-rô cắt lát phi vàng (có dầu): ⅓ (một phần ba) chén
Rễ ngò rí: 5 cọng
Ăn kèm: Lê: 1 trái
Táo: 1 trái
Dâu: 30g
Thanh long: 1 trái
Kiwi ruột xanh: ½ (một phần hai) trái
Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương tươi, nấm linh chi: 200g
Bông kim châm, bông thiên lý, cải thảo, tần ô, ngồng cải, bông hẹ: 800g
Mì trứng Đậu hũ non: 2 miếng
Tàu hủ ky chiên: 1 chén
Ớt trái
Bột ngọt
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Nước tương

1. Cách sơ chế:

– Các loại rau củ gọt rửa thật sạch, cho vào nước, nấu trong thời gian 20 phút với 5 cọng rễ ngò. Thêm vào ⅓ (một phần ba) trái lê, ⅓ (một phần ba) trái táo nấu chung.– Mì trứng trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. Xóc mì với ít dầu poa-rô phi.– Các loại nấm rửa thật sạch, ngâm qua nước pha muối, bày ra đĩa cùng với rau. Thanh long, táo, lê dùng muỗng múc tròn. Dâu và kiwi cắt lát mỏng.– Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Ớt cắt lát.

2. Cách thực hiện:

Vớt bỏ các rau củ trong nước dùng, lấy 2 lít nước dùng, nêm 1.5M muối, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® cho vừa ăn, thêm ⅓ (một phần ba) chén poa-rô phi.

3. CÁCH DÙNG:

Dọn lẩu cùng với nấm, rau, trái cây, đậu hũ và mì trứng, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

– Chọn bắp vàng để nấu nước dùng giúp nước dùng có vị ngọt thanh.

– Trái cây có vị chua như dâu, kiwi nên cắt lát mỏng.

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)