Chim câu đã được vặt lông sạch cho lên bếp nướng qua cho thơm, lấy ra rửa thật sạch, cắt mỗi con làm bốn miếng.
Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút 1 ít nước mắm, bột nêm, hành khô cho thấm. Sau đó cho chim vào xào cho thấm mắm muối.
rửa thật sạch các loại nấm, rau cải cúc bày sẵn ra đĩa to.Cho gạo vào 1 nồi nước to. Sau khi ngoáy cháo cho chín tới, nếm nêm 1 ít gia vị cho đậm đà.
Khâu chuẩn bị sẵn đã xong, cho chim vào nồi lẩu cùng với cháo, cho gói thuốc bắc vào cùng. Khi nồi cháo đã sôi, có thể cho các loại nấm, rau cải cúc vào để nhúng như nhúng ăn lẩu bình thường, quá ngon mà bổ.
Bát cháo chim ngọt dịu với nhiều loại nấm
Trời hè nóng, có thể nấu sẵn trên bếp và múc ra các tô cho cả nhà ăn cũng quá ngon, không cần ăn trên nồi lẩu cũng được.
Mẹo vặt:
- Có thể tùy chọn loại nấm nào tùy với ý thích của từng người, không nhất thiết là tất cả các loại nấm ở trên
- Gạo được xay nhỏ (Lưu ý không phải gạo được xay thành bột), chọn gạo tám mới, cùng với 1 ít gạo nếp cho sánh, 1 ít ý dĩ cho mát. Vì là lẩu cháo, cháo nên loãng loãng, không đặc quá, có độ sánh của gạo nếp.
- Nếu không mua được chim bồ câu, có thể thay thế bằng chim cút.
- Lẩu cháo chim ăn bổ dưỡng và nhẹ nhàng cho hè oi bức, có mùi thơm của vị thuốc bắc, mùi thơm của nấm, của thịt chim hòa quyện vào, rất hợp với các em nhỏ và người già.Mong các mẹ thành công với món ăn này!
Bài Nguyễn NgaTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
