Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- Cá quả đồng: 1 con khoảng 1 kilogram - Xương cục: 500g- Gạo nếp 1 phần, gạo tẻ 2 phần đong cỡ ½ (một phần hai) bát ăn cơm, thêm khoảng 2 nắm đậu xanh tróc vỏ hoặc để cả vỏ cũng được.- Rau cải cúc, bó xôi, cải ngọt, cải thảo, cà rốt, nấm kim châm, nấm rơm hoặc nấm hương tươi tùy theo sở thích.- Thì là, hành lá, tía tô, rau mùi, hành khô, gừng, nước mắm, gia vị, hạt tiêu.- Trứng vịt lộn
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Xương cục chặt miếng nhỏ chần qua nước sôi ninh lấy nước dùng. Mua cá thì bạn cũng đừng ngại ngần việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn. Cá làm sạch, lọc phi lê rồi ướp với hành khô, gừng đập dập cùng gia vị khoảng 30 phút..
Bươc 2:
Đầu và xương cá cho vào một cái nồi ninh lấy nước cho vào cháo cho ngọt. Phần đuôi và thân trên của cá thái miếng vuông cỡ 1,5x1,5cm để riêng. Phần còn lại thái miếng mỏng và xếp thành hình bông hoa vào đĩa để nhúng dần. 
Bước thứ ba(3):
Các bạn có thể cuốn từng miếng cá bao quanh một nhánh nấm kim châm, dùng cọng hành lá buộc đã chần tái qua nước sôi buộc lại để nhúng chín ăn kèm với cháo. 
Bước thứ tư(4):
Gạo và đỗ ngâm khoảng 1 tiếng rồi vo đãi sạch, để ráo nước cho vào chảo rang hơi vàng để nấu cháo sẽ thơm hơn. Nếu không có thời gian có thể bỏ qua bước này. Cho gạo vào nồi ninh nhừ hoặc ninh bằng nồi áp suất cho nhanh. Bạn có thể thêm ít cà rốt thái hạt lựu nhỏ vào cho màu sắc thêm đẹp nhé. Các loại rau và nấm rửa thật sạch, rau thơm xắt nhỏ bày ra đĩa. 
Bước thứ năm(5):
Khi cháo đã nhừ, chế thêm nước ninh xương heo và nước ninh đầu và xương cá vào đun nhỏ lửa trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay cho cháo thật sánh và nhuyễn. Cho phần cá cắt miếng vuông vào nấu chín, thả vào ít nấm hương và nấm rơm, nêm gia vị vừa ăn cùng một nhánh gừng đập dập, băm thật nhỏ vào cho thơm. Cho thêm vài quả trứng vịt lộn vào sẽ làm cho nồi lẩu cháo thêm ngon ngọt, đậm đà hơn. 
Bước thứ sáu(6):
Đặt nồi cháo lên bếp lẩu, nấu sôi liu riu vừa ăn vừa tỉa từng cánh hoa cá nhúng chín. Lấy mỗi loại rau thơm một ít vào bát rồi múc cháo nóng vào, rắc hạt tiêu và gắp thêm vài miếng cá chấm nước mắm hoặc xì dầu chiên nóng. 
Trong ngày mưa ẩm ướt này, chẳng có gì thích bằng thưởng thức nồi lẩu cháo cá quả nóng hổi, không chỉ bạn mà gia đình bạn đều muốn thưởng thức nó nhiều lần nữa sau khi bạn thử làm món ăn này đấy. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với mónlẩu cháo cá quả này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
