Nguyên liệu gồm có:
Cá điêu hồng, cá chẽm, cá lóc, cá bớp, cá hồi, cá thác lác (mỗi loại chừng 100g), ⅔ (hai phần ba) chén nước cốt dừa, một củ hành tây, bột nêm, tương ớt, tương cà, nước mắm, gia vị lẩu Thái, hai lít nước dùng nấu bằng xương heo và đầu tôm, 0,5 kilogram bún tươi.
Rau muống, rau nhút, bắp chuối, bông súng, bông mướp, bông bí, bông hẹ, cà chua, rong biển, khoai môn xắt sợi.
Cách chế biến:
Các loại cá rửa thật sạch, xắt lát mỏng. Cá thác lác quết cho dẻo, vo viên.
Rau rửa thật sạch, để ráo, xếp ra đĩa. Xắt một trái cà chua và một củ hành tây theo chiều dọc (sáu - tám miếng) để nấu chung với nước dùng.
Nấu sôi nước dùng, cho nước cốt dừa vào. Cho bột nêm, tương ớt, tương cà, đường, muối, nước mắm, gia vị lẩu Thái, nếm nêm vừa ăn. Cho thêm cà chua, hành tây đã cắt nhỏ và một ít khoai môn xắt sợi, rong biển vào. Chờ sôi lại nhấc xuống.
Khi ăn, đặt nước lẩu lên bếp, dùng nóng với các loại rau và bún tươi.
Hướng dẫn Cách chế biến: bếp trưởng Quách Hùng Cường, nhà hàng khu du lịch Tân Cảng (A100 Ung Văn Khiêm, P.25, Q.Bình Thạnh, TP.HCM).
TheoPhụ nữTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
