Nguyên liệu gồm có:
- Cá vược cắt khúc: 2 kg
- Xương ống (sườn cục): 1 kg
- Cà chua: 5 quả, khế chua: 2 quả
- Mẻ: 1 túi nhỏ, ớt hiểm: 2 quả
- Rau sống, hoa chuối, rau cần, nấm…
- Hành, răm, thì là
- Gia vị: Bột canh
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Xương ống rửa thật sạch, luộc sơ, rồi rửa lại lần nữa. Sau đó cho vào nồi áp suất ninh lấy nước làm nước dùng.
Bước thứ hai(2): Cà chua, khế rửa thật sạch. Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho cà chua vào xào sau đó cho khế vào xào cùng. Mẻ hòa với ít nước lọc lấy nước cốt.
Bước thứ ba(3): Các loại rau rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo.
Bước thứ tư(4): Khi nước dùng xương đã được, vớt xương ống để riêng, cho cà chua, khế, mẻ và đầu cá vược vào nấu sôi nhỏ lửa.
Bước thứ năm(5): Cá vược cắt khúc dày khoảng 3-4cm, ướp cá với chút 1 muỗng bột canh, 1 muỗng bột nêm, vài lát ớt hiểm.
Bước thứ sáu(6): Bày nồi lẩu cá vược ra, giữa xếp cá, rau bên cạnh, đợi nước lẩu sôi thì thả cá vào. Khi ăn, nhúng kèm rau.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu cá vược!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
