Nguyên liệu gồm có:
- Cá trắm (hoặc cá quả, cá diêu hồng): 2 kg
- Xương ống heo: 500 g
- Thịt bò: 500 g (nếu muốn ăn)
- Ngao: 1-2 kg- Đậu phụ: 5 cái
- Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh, 2 quả me, 4 quả cà chua
- Gia vị: muối, Bột gọt (mì chính)
- Các loại rau ăn kèm, bún sợi nhỏ ăn kèm
Bạn có thể lựa chọn nguyên liệu để làm lẩu cá trắm, lẩu cá quả hoặc lẩu cá diêu hồng nhé!
Cách chế biến:
- Xương ống chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi ninh, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong.
- Cá đánh vảy rửa thật sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương ống. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm xắt nhỏ.
- Thịt bò xắt mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ.
- Ngao rửa thật sạch bày lên đĩa. Rau các loại rửa thật sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ kiểu múi cau.
- Phi thơm hành với cà chua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.
- Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.
Mong các bạn thực hành làm lẩu cá thành công!
Theo Ngọc Khánh/Infonet
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
