Cách làm lẩu cá trắm ngon

Để có cách làm lẩu cá trắm ngon, các bạn cần thực hiện theo các bước sau đây

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá trắm và các nguyên liệu khác

• Cá trắm đánh vẩy, bỏ nội tạng, rửa thật sạch. Sau đó lọc riêng lấy phần thịt cá, còn phần xương cá để riêng để cho vào nồi nước dùng. Dùng dao thái miếng thịt cá to cỡ như 2 ngón tay rồi ướp với gừng đập dập, ớt băm thật nhỏ, rau răm xắt nhỏ.
• Xương heo đem trần sơ với nước nấu sôi có pha chút muối, sau đó vớt ra để ráo. Làm như vậy xương heo sẽ không bị mùi hôi.
• Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng rồi ướp với gừng đập dập.
• Lòng non, dạ dày bóp kĩ với muối rồi rửa thật sạch. Dùng dao thái thành các miếng vừa ăn.
• Ngao ngâm trong nước nửa ngày cho ra hết bẩn, sau đó rửa thật sạch rồi xếp lên đĩa.
• Rau ăn kèm nhặt bỏ lá già, rửa thật sạch, đậu phụ thái miếng rồi để ráo, xếp ra đĩa.
• Cà chua rửa thật sạch rồi bổ miếng như múi cau.

Bước thứ hai(2): Chế biến nước dùng lẩu cá trắm

• Cho xương heo và xương cá vào trong 1 nồi nước. Đặt lên bếp nấu sôi rồi giảm bớt lửa xuống, hầm với lửa liu riu cho nước xương ngọt. Thỉnh thoảng vớt bọt để nồi nước lẩu được trong nhé.
• chuẩn bị sẵn một chiếc chảo, cho chút dầu chiên vào làm nóng rồi phi hành tím cho vàng thơm. Tiếp theo đổ cà chua thái miếng cau vào đảo đều cho đến khi thấy cà chua chín thì tắt lửa. Đem đổ phần cà chua này vào trong nồi nước hầm xương, cho thêm me chua, nấm hương và chút hạt nêm.
• Khi nồi nước dùng đã chín, dọn lên mâm, nhúng cá, thịt bò, rau, dạ dày… vào và thưởng thức.

Với cách làm lẩu cá trắm ngon ngất ngây như trên, hy vọng các bạn đã có một công thức nấu ăn thật hấp dẫn cho ngày cuối tuần sum họp cùng gia đình, bè bạn. Mong các bạn thành công với cách làm trên và luôn ủng hộ Naungon.com nhé!