Cá tầm là loại cá mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao, Trong thành phần dinh dưỡng của loài cá này chứa rất nhiều vitamin A, phốt pho, vitamin B6, B12, selenium, nhiều omega 3 và omega 6, nên dễ hấp thu và dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe con người. Nếu có cơ hội bạn hãy vào bếp và chế biến món lẩu cá tầm chiên đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món lẩu cá tầm:
- 700 gam cá tầm
- 200 gam hành lá, 50 gam ớt
- 100 gam gừng, 3-4 tép tỏi
- 100 gam bột mì
- 1 củ hành tây, 50 gam hành tím
- Cà chua, giá đỗ, tàu hũ non, bắp cải mỗi loại 100 gam
- 300 gam bún tươi hoặc mì
- Rau ăn kèm
- Gia vị: Nước mắm, tiêu
Các bước thực hiện món lẩu cá tầm:
- Đầu tiên là với cá tầm
Bạn rửa qua cá và lấy 1 chiếc đĩa dài đủ chứa vừa cá tầm, cho cá tầm vào đĩa và cho bột mì thoa đều khắp mình cá rồi đem rửa cá lại cho thật sạch.
Cắt cá tầm ra thành các khúc dày chừng 2 cm và xếp sang 1 chiếc đĩa sạch khác, phần cá này mình sẽ để và phục vị tại bàn. Còn phần đầu và đuôi cá tầm sẽ dùng để nấu nước lẩu. - Gừng, hành tây, hành tím bóc vỏ, và bổ đôi.
Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ
Các loại rau ăn ghém, giá đỗ, bắp cải nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Cà chua rửa thật sạch và bổ kiểu múi cau. Tàu hũ non cắt miếng. - Bước tiếp theo là bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lên nấu sôi vào làm nước lẩu. Với phần gừng, hành tím và hành tây bạn cho vào lò nướng hoặc nếu nướng qua trên than thì cần cạo lớp vỏ đen bên ngoài nhé. Khi nồi nước sôi thì cho các củ này vào, đun lên để lấy vị thơm.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là cho cá vào và chiên sơ qua. Rưới lên cá tầm một chút nước mắm và tiêu. Để dễ dàng hơn bạn cho nước mắm và tiêu ra bát, khuấy đều và cho lên mình cá. Chừng 1-2 phút rồi cho phần cá tầm vào nồi nước lẩu, ninh chừng 15 phút để lấy vị ngọt của cá.
Trong quá trình đun bạn nhớ nếm nêm gia vị cho vừa ăn và nếu có phần bọt nổi thì hớt bỏ đi để nước lẩu được trong và ngọt nước. - Bước tiếp theo bạn cần làm là với hành lá sẽ nhặt và rửa thật sạch, cắt riêng phần đầu hành, bổ đôi rồi cho vào nồi nước lẩu. Phần lá xanh giã nhuyễn.
Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt và cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho phần lá xanh cùng ớt vào nồi nước lẩu sau khi đã nếm nêm gia vị.
Cuối cùng cho nước nấu lẩu ra nồi nấu lẩu, bày cá và bún cùng các loại rau ăn kèm, cà chua và tàu hũ non. Ăn tới đâu sẽ nhúng tới đó.
Ngoài ra bạn thể tham khảo thêm một vài món lẩu ngon khác tại đây để có thêm lựa chọn hay vào ngày cuối tuần
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng bên người thân và gia đình.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
