NGUYÊN LIỆU
- Cá lăng : 500gr
- Măng chua : 300gr
- Cà chua : 2 trái
- Thơm : 1/4trái
- Bún tươi : 500gr
- Hành tím băm : 1M
- Tỏi băm : 1M
- Rau om : 3 cây
- Ngò gai : 3 cây
- Ớt hiểm : 1 trái
- Gừng tươi, sả
- dầu chiên, nước mắm, đường, muối
-
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
1. Cách sơ chế:
– Cá lăng cắt khúc dày 1.5cm, chần qua nước sôi có ít gừng. Sả băm thật nhỏ.
– Măng chua rửa thật sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Ớt cắt lát.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm sả, ớt hiểm, hành tỏi băm với ½ (một phần hai) chén dầu chiên (~7M), cho cá vào xốc săn, trút ra dĩa, rồi thêm cà chua, thơm, nêm 1M muối, 1M đường, cho măng chua và 1.5 lít nước, nấu sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái và 1M đường khuấy đều, cho cá vào lại nước lẩu, nấu thêm 1 lúc cho cá chín, cho rau om, ngò gai vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Xốc cá trước với hành tỏi băm và sả giúp cá tăng hương vị.
– Xào cà chua, thơm và măng chua trước với hành tỏi và sả băm rồi mới cho cá vào giúp khử được mùi tanh của cá
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
