• Cách làm mắm tôm ngon sạch sẽ đảm bảo vệ sinh thực phẩm
• Bí kíp làm sinh tố sầu riêng ngon thơm mùi mẫn bổ dưỡng cơ thể
• Bí quyết làm gà luộc ngon mềm vàng ươm đẹp mắt

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang:

• Cá kèo sống 1 kg
• Nửa kg xương heo hoặc gà
• Lá giang 1 bó to
• Bún tươi 2 kg
• Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau muống bào, giá, hoa chuối
• Vài cọng hành lá
• Hành khô, tỏi
• Sa tế
• Gia vị

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Cá kèo dùng muối và nước cốt chanh rửa thật sạch nhớt, để nguyên con, vớt ra rổ cho ráo nước rồi bày lên đĩa.
• Tỏi, hành bóc vỏ, băm thật nhỏ

• Rau sống các loại nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối, vớt ra rổ để ráo nước.
• Lá giang nhặt, rửa thật sạch rồi dùng tay vò nát.

Bước thứ hai(2): Hầm nước dùng

• Xương rửa thật sạch, cho vào nồi cùng 1,5 lít nước. Nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa, hớt bọt, hầm từ từ cho ra nước ngọt.
• Khi xương đã nhừ và ra hết chất ngọt, chất dinh dưỡng thì lọc lấy nước dùng.

Bước thứ ba(3): Nấu lẩu cá kèo

• Hành tỏi phi thơm trong nồi.
• Đợi hành tỏi vàng thơm bạn đổ nước dùng từ xương vào, nấu sôi.
• Nước sôi nếm nêm các loại gia vị thông dụng cho vừa ăn.
• Trút lá giang vô, dùng thử thấy vị chua chua ngọt ngọt là đạt.

• Khi ăn, cho sa tế và hành thái khúc vô nồi nước lẩu đang sôi. Tiếp đến nhúng cá kèo tươi vô, đợi một chút cá chín thì vớt ra.
• Nhúng tiếp rau sống các loại cho vào tô bún tươi, rưới nước lẩu vô và dùng ngay khi còn nóng.
• Bạn có thể làm nước chấm tỏi ớt để chấm kèm khi ăn lẩu.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang thật giản đơn phải không? Một mẹo nhỏ cho bạn lúc chế biến cá kèo là nên để cá sống vào tủ lạnh tầm 15 phút để cá không giãy. Ngoài ra, lá giang nên chọn loại non ăn sẽ ngon và mềm hơn. Mong bạn thực hiện thành công món lẩu cá kèo đậm chất dân dã miền Tây. Thường xuyên truy cập Naungon.com để khám phá những công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày bạn nhé!