Hướng dẫn cách làm: lẩu cá kèo lá giang

– Rửa xương rồi luộc qua nước sôi, rửa lại rồi cho vào nồi ninh lấy nước dùng.

– Nhặt sạch các loại rau, rửa thật sạch rồi cắt khúc.

– Mùng tước vỏ, xắt mỏng, bóp muối, rửa lại rồi vắt hết nước.

– Tuốt vỏ lá giang và nhặt lấy phần non.

– Nấu được nước dùng thì tra hạt nêm, Bột gọt (mì chính), đường, ½ (một phần hai) chỗ lá giang.

– Đun to lửa rồi cho lá giang ra chất chua, nêm lại vừa ăn, thêm chút mỡ tỏi rồi chuyển sang nồi lẩu.

– Cá kèo mua loại tươi, gạt vào nồi lẩu rồi nhanh tay đậy nắp lại, nước lẩu sôi lên là có thể dùng được.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang có một điểm cần lưu tâm là nên dùng nồi inox hoặc nồi thủy tinh để nấu, vì món lẩu này có vị chua, nấu nồi nhôm sẽ dễ bị ăn mòn và còn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.