Cách làm lẩu cá kèo có lẽ đã khá quen thuộc với những người dân miền tây Nam bộ. Nếu như trước kia, đây chỉ là món lẩu quen thuộc của người
Cách làm lẩu cá kèo giản đơn mà không tanh ngon nhất

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kilogram cá kèo tươi
+ 500gr xương heo
+ 1 bó lá giang
+ 2 kilogram bún tươi
+ Hoa chuối, rau muống, giá...
+ Hành, tỏi, sa tế...

Cách làm lẩu cá kèo giản đơn mà không tanh ngon nhất

Cách làm lẩu cá kèo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá kèo, xương heo, lá giang, hành tỏi

  • Cá kèo để nguyên con, không chặt đầu mà chỉ cần làm sạch nhớt. Cách làm sạch nhớt cá kèo như sau: Hòa một bát nước muối và nước cốt chanh, sau đó rửa thật sạch và vớt ra để ráo nước.
  • Lá giang nhặt bỏ lá vàng, rửa thật sạch rồi vò nát.
  • Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Làm nước dùng và nước chấm cá kèo

  • Xương heo cho vào trong nồi với 1 lít nước. Khi thấy nước sôi thì mở vung, vớt hết bọt rồi hầm thêm khoảng 1 tiếng nữa với lửa nhỏ. Sau đó vớt xương heo ra, ta được nồi nước hầm xương.
  • Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho thêm ít dầu chiên vào làm nóng rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ nước hầm xương vào, nêm thêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng rồi bỏ lá giang vào đun tiếp. Đun thêm khoảng 10-15 phút khi thấy nước dùng có vị chua là được.
  • Pha nước chấm cá kèo bằng cách pha nước mắm cùng với ớt băm, nước cốt chanh.
  • Khi thưởng thức lẩu cá kèo, các bạn nên cho thêm một chút sa tế, hành tươi vào và nhúng cá kèo. Có thể ăn kèm rau sống, bún tươi sẽ quá ngon.

Trên đây là cách nấu lẩu cá kèo ngon nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Lưu ý khi mua lá giang các bạn nên chọn lá non, loại bỏ lá già nếu không nước dùng sẽ bị đắng. Để cá kèo không bị giẫy khi cho vào nồi nước dùng, bạn có thể để cá trên ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Mong các bạn thành công với cách nấu lẩu cá ngon!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

bí đao luộc Sừ cách làm bánh trung thu ngon i Trứng cá hồi Phủ sườn nướng bằng chảo cha dau thit cháo thịt lợn cải thìa ngân cơm nấm sốt thịt bằm lá nếp miến trộn thập cẩm cung đình Miến Cach lam Giả mon lạ bong lan nho kho duoi Lac ngâm dưa leo với gừng banh flan kieu Phap Cốm gạo Giai khat mua he cách làm tôm chiên banh hanh nhan trà Từ Thịt bò Ga luoc canh ga chiên nươc mắm muối trứng ếch kho chai món ăn sáng mở bảng tên mẠvỏ cơm chiên trứng kiểu nhật nón gan gà banh pancake bo uống trà làm bếp váy liền bột báng gà nướng chanh sả nấm kim châm Tráºi Dau phu Cắt món Âu chocolate hình hoa hồng bố xoi chiên huong dan cam hoa Nhái chuà CAnh ga chien thuc uong gà om nấm bánh rán mặn công thức kem que bơ day nau ăn ngon goi buoi tom thit ngon om banh pizza mini ngon bánh táo Huế hu tieu suon cach che bien canh muop Cach lam rau cau Thiên lý Đui gỏi gà bắp cải cach chon mit ngon sua chua dam chuoi snack mít chín cach nau xoi bang lo vi song món ngon mùa hè khoai lang xay lam banh gato bup canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT dau phu ran lẩu cá thác lác banh bot chien gỏi cuốn độc đáo Bot chien chọn bua com toi Quý trồng phile gà chiên mè lúc nhiệt Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi nghêu ba chỉ kho nấm cách làm món dê nướng mon ga trung muoi nem chay chiên giòn thảo gio ga công thức bánh mì sừng bò bánh sữa Banh nuong cách làm củ hủ dừa bo kho dung dieu choi kinh bánh sandwich Phớ bò phim lãng mạn banh su ket thom lóc nui rau củ xào cách làm bún trộn tôm gà sốt mơ gừng mối huế gừng kho đùi gà