Lẩu cá giòn

Điểm nổi bật của món lẩu này không chỉ ở vi chua chua ngòn ngọt của nước dùng mà vị giòn lựt sựt của cá giòn luôn giữ nguyên kể cả khi bạn nhúng quá lâu.

Nguyên liệu cần có:

700 gram cá giòn
500 gram dọc mùng
100 gram cải xanh
800 gram xương heo
2 trái khế chua
1 trái thơm
2 trái cà chua
100 gram giá đỗ
50 gram gừng
2 củ sả
1 trái ớt hiểm
3 trái dọc
3 muỗng súp nước mắm
2 muỗng súp đường
Bánh đa đỏ, rau thì là, ngổ
Hạt nêm, tiêu, sa tế

Hướng dẫn cách làm:

Xương heo trụng qua nước sôi, rửa thật sạch, cho vào nồi ninh cùng với gừng đập dập khoảng 2 giờ.
Cá giòn, lọc bỏ xương, cắt mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà-phê gừng, thì là cắt nhỏ khoảng 15 phút.
Dọc mùng tước xơ, ngâm nước muối, vắt khô, bày ra đĩa.
Giá đỗ, rau cải, thì là ngâm, rửa thật sạch. Trái thơm, khế gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt miếng.

Cà chua bổ cau.
Trái dọc nướng chảy nhựa, bóc vỏ.
Bánh đa đỏ ngâm 3 phúttrong nước lạnh, để ráo.
Nêm ½ (một phần hai) trái thơm, 1 trái khế, 1 quả cà chua, trái dọc, nêm gia vị vừa ăn vào nồi nước dùng, đun khoảng 5 phút.
Tiếp tục nhúng thì là và rau ngổ vào nồi nước dùng đun khoảng 3 phút.
Nước dùng gạn lấy nước trong, cho vào nồi lẩu, lần lượt nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức.

Lẩu cá giòn

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu cá giòn.

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)