1. Cách sơ chế:

– Cá đuối chặt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nước mắm, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 trái ớt hiểm đập dập.

–  Măng rửa thật sạch, để ráo. Lá giang vò sơ. Cà chua cắt múi cau.

2. Cách thực hiện:

– Phi thơm một ít hành tỏi băm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa để riêng.

– Phi thơm hành tỏi băm, cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, nêm một gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, thêm măng chua, lá giang và cà chua vào, trút cá vào trở lại nấu đến khi cá chín, thêm rau om, ngò gai cắt nhỏ và tỏi phi, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với bún. Chấm nước mắm ớt.

– Xào sơ cá để khử mùi tanh của cá.

– Vò lá giang trước khi nấu để lá giang tiết ra vị chua.