Nguyên liệu gồm có:
Bún: 2 kilogram ; Cá chép: 1 kilogram ; Sườn: 200g; Dưa chua: 1 bát lớn; Cà chua: 4-5 quả; Sả, gừng, hành khô, rau mùi tàu, hành tươi, thì là và các loại gia vị vừa đủ. chuẩn bị sẵn 1 quả ớt để trang trí, rau sống ăn kèm.
 |
Thực hiện:
Cà chua rửa thật sạch, bổ cau. Sườn chặt khúc nhỏ, trùng qua nước nóng để khử mùi hôi. Dưa chua rửa thật sạch.Hành mỡ phi thơm, cho cà chua, sườn, dưa vào đảo đều đến khi chín tái, nêm một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi, đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, nấu sôi.
Vặn nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút cho ra nước ngọt từ sườn. Cá rửa thật sạch, khía vài đường ở hai bên mình, uớp với gia vị và sả, gừng băm thật nhỏ, cho vào chảo rán qua. Đặt cá vào nồi lẩu, tạo dáng cá đang bơi.
Đổ nồi nước sườn ninh với cà chua và dưa xung quanh con cá. Hành tươi, thì là rửa thật sạch, cắt khúc, cà chua và ớt tỉa hoa xếp vào nồi.
Món này ăn kèm với bún và rau sống.
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
