Món lẩu cá bớp măng chua đặc biệt vị chua ngọt quyện trong từng sớ thịt của cá dai và ngọt, măng chua giòn giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất thú vị.
Lẩu cá bớp măng chua

Nguyên liệu cần có:

  • 600 gram cá bớp
  • 200 gram măng chua
  • 100 gram me
  • 500 gram bún tươi
  • 1,5 lít nước dùng heo
  • 2 trái chanh
  • 200 gram rau muống
  • 200 gram bắp chuối bào
  • 200 gram kèo nèo
  • ớt, ngò gai, tỏi băm
  • Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Hướng dẫn cách làm:
Món lẩu cá bớp nấu măng chua

Cá bớp nấu măng chua

  • Cá bớp làm sạch, rửa thật sạch, cắt lát dày 1,5cm. Măng chua trụng sơ, xả qua nước lạnh, để ráo. Cho me vào tô nhỏ, thêm ít nước lọc, trộn thật đều, lược lấy nước. Chanh vắt lấy nước.
  • nấu nóng nồi, phi thơm tỏi, cho măng chua vào xào sơ, sau đó cho tiếp nước me, nước cốt chanh, nước dùng. Đun sôi nước lẩu, nêm vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp nước mắm, ít tiêu.
  • Các loại rau: rau muống, bắp chuối bào, kèo nèo rửa thật sạch, để ráo. Rau muống, kèo nèo cắt khúc.

Thưởng thức món ngon lẩu cá bớp măng chua:

  • Đun sôi nước lẩu, cho cá bờp vào trước sau đó là các loại rau, ngò gai xắt nhuyễn. Thưởng thức cùng bún tươi, nước mắm cay.

Mẹo nhỏ mách bạn: 

Cá bớp sau khi làm sạch, cắt lát có thể đem chiên sơ để cá không tanh và không bị bể lại dậy mùi thơm hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu cá bớp măng chua.

Thực hiện: Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng

Địa điểm: Mùa Dining & Café, 63B Trần Quốc Thảo, P.7, Q.3, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình (số 18 – 30.8.2012)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lau ca bop mang chua lau ca bop mang chua ngon nau lau ca bop mang chua

Tự chế giá treo đồ đơn giản mà tiện chuoi dot ruou thom Những món ăn ngoại hấp dẫn ở Sài Gòn cách làm cơm cuốn chay 4 biến tấu mát lạnh của sầu riêng cho sinh tố tắc chua ngọt đậu hũ xào ớt ngọt nhồi mực cách làm tép rang khế Dung Ä Ã³n bông cải xanh nấu súp cach lam banh duc ngon Lòng bò rau câu giòn long nhãn cach lam dau hu non sot cach tron goi khoai mon các loại bột nêm tự làm bánh mít tẩm bột chiên cach nau banh trung thu canh cá bò sông nấu mẻ dạ dày hầm cach lam kem vịt nấu khoai môn chao bánh trung thu nhân mè đậu hủ luộc trứng muối suon cuu sot nam kieu Y cách làm kim chi nẠu ngao gà phô mai món ăn Việt đậu hũ không thạch cao cholesterol mon ngon dia trung hai lau ca keo chan gio heo ham sùp cÃƒÆ ri gÃƒÆ nấu ăn ngọn kem que đậu đen chè nha đam Canh ga ca tim sot thit ngon cua chien gion não kiệu làm bánh bao Có bánh táo thơm cách làm mứt dứa Món Chiên Rau càng cua trộn bí ngòi xào Thích bún thái sinh to dua cá bống lam bo Sả ớt liÃƒÆ cách làm kem que đậu xanh tom kho to bánh bao chỉ Chả lụa mộc nhĩ hoc nấu ăn nem nam tự làm tương cà chè khoai cau bơ dầm day nấu an cà chua thanh nhÃƒÆ Bột chiên thạch viên cà ri bánh rán nha dam dưa cải chua bánh ngô hấp mồng tơi suzy miss a bap xao tep riu ngon đậu ván chè thap cam bánh mỳ nướng tỏi Keo Có ai thèm vị cafe trứng Hà Nội goi buoi ha noi giám đốc truyền thông donald trump nước chấm gừng ớt làm bánh quy vỏ chanh nộm su hào thịt bò khô trà sữa thạch củ năng AM Thuc Viet Nam tưới Chè khoai mon cách làm miến ngan trộn cách làm xôi vò gấc cach lam ga sot chanh day kim chi cải lam kem dau do mon bun mam giấc ngủ cá hồi sốt xì dầu cach nau ga quay chả ram nướng chien com bí quyết món thịt luộc ngon ca hoi sot thom ngon vem cach nau ca ri chay bánh mì sandwich trứng chiên chả ca 5 cách làm kim chi cha thit heo gỏi măng tôm chiên giòn đẹp Lemon curd cơm chiều ngon Cà Kho dua