Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng sum vầy bên nồi lẩu nghi ngút khói, với mùi thơm của sả, cay nồng của ớt và ngọt từ xương hầm, được dùng kèm với các loại rau và thịt bò viên.
Lẩu bò viên sa tế vừa ăn vừa xuýt xoa

14-197269-1375788923_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg xương ống bò hay xương đuôi bò
- 300 gram thịt bò viên
- 200 gram thịt bò
- 5 - 6 nhánh sả
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- Vài nhánh hành lá
- Muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi
- Phần rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích của bạn
- Có thể thêm nấm rơm, hay nấm thủy tiên. Và thêm đậu phụ, hay cá viên tùy theo sở thích của bạn.
- Mì trứng hoặc bún.

Cách chế biến:

sa-746758-1375788923_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Sả tước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng một nửa phần sả bằm nhuyễn, một nửa còn lại đun cùng với xương.

1-691703-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Xương đuôi bò rửa thật sạch, đun nồi nước, thêm một ít giấm, muối, cho vào nấu sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.

2-787301-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả thêm một ít muối, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

3-812589-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát.

4-439541-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng, xếp vào đĩa.

rau-223120-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.

- Hành tây tước bỏ vỏ khô, bổ kiểu múi cau.

- Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Nấm cắt bỏ chân, rửa thật sạch.

6-889196-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Phần ớt sa tế: nấu nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút rưới vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt lửa.

8-824582-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, bạn có thể dùng ớt màu thay cho ớt bột.

9-730863-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.

11-270141-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Tiếp theo rưới một ít hỗn hợp tỏi đã phi với dầu vào rổ mỳ, gắp mỳ ra đĩa.

12-697745-1375788924_500x0.jpg

 

Bước thứ nhất(1)1:

- Nếu dùng thêm các loại như đậu phụ chiên, cá viên chiên thì bạn xếp đậu phụ ra đĩa riêng.- 

13-637815-1375788924_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)2:

- Khi dùng, bạn xếp tất cả các loại rau, thịt ra đĩa để riêng.

- Dùng nồi nấu lẩu chuyên dụng đặt vào giữa bàn, đổ nước ninh đuôi bò vào nồi lẩu, cắm điện nấu sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm, các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu lẩu bò viên sa tế Lẩu bò viên sa tế vừa ăn vừa xuýt xoa

cong thuc mon ani tươi ngon giải nhiệt">Nước chanh xoài tươi ngon giải nhiệt Tuyết Nguyễn Bánh cuốn tráng chảo kem dừa sữa tươi bua cơm cuối tuần thit heo ngam nuoc mam cach lam cnah kho qua nhoi thit kho đậu hũ Nộm đu đủ dứa trộn Cá rô phi chiên công sở mon thit thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm mắm thái Troi nuoc lòng mẹ khéo tay nhe canh ngon Bánh khoai lang tím chiên nóng hổi ngày canh tép mang tuoi clucb sandwich nau canh bi do Món Khai Vị Chén Mắm thịt cừu Thịt Cừu nau an ngon kiểu nhật mì ý cach nau nui banh su phu so co la sò điệp sò điệp áp chảo áp chảo Làm bánh sẠn Khoai râu nôm ragu nai Ngò Chuoi nướng cach lam cu sen bo vung nem nướng sườn cố định Giữ tơm bánh tráng kẹp đậu xanh đan Ga ac gà hầm ngải cứu Dẻo thơm xôi khúc Hà Nội Cach chien com kỳ gio soup chay dừa sữa xay Xếp bánh ốc quế tết thạch cam Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua Curie súp đậu trắng Nấu hủ tiếu ngon phÃÅ khoai tây nghiền chiên giòn cach lam cookie tra sua kem que trà i cà y cá rô nấu bún lam khoai tay chien diệm Æn Mẹ và bé snack khoai tay chien ngon cá phi chất phụ gia ấn tượng đầu tiên cach lam nuoc man ThÃƒÆ i khoai tây tuổi thọ gà ham chuối chín Ổi và xoài ngâm chua ngọt canh sườn bò nấu với khoai sọ Canh lá dưa cach lam muc xao toi ot lam pizza Hảo tự làm caramen món ăn từ thịt heo Mút ca Rốt cách làm bún hải sản tự làm nước ép cà rốt dâu tây Bánh quy phủ kem dâu tây xot mu tat voi goi ga xe món canh đáng yêu khoai mì mì ý sốt bò bí đỏ cơm chiên chim cút kem matcha chocolate 6 điều cần tuyệt đối tránh khi nấu Canh thân atiso goi ca trung chien bảo quản nấm ga ta quay gion gà om hạt dẻ bánh phồng vỏ dưa xào ớt chuông Cach lam chả muc sakê chiên giòn thit de nuong mứt miếng táo quẠkhoai tây lốc xoáy sườn heo nướng