Cũng như vịt quay Bắc Kinh, lẩu nấm Côn Minh, lẩu bò yak của vùng Tây Tạng từ lâu đã được dân du lịch Việt Nam nhất quyết phải ăn khi có dịp sang chơi đất nước Trung Hoa.
Nồi lẩu trong nhà hàng sang trọng ở Lệ Giang.
Món lẩu cay cay, ngọt xương, bổ nấm với những miếng thịt bò thơm mềm khiến ai một lần thử qua mãi không thể nào quên. Chính bởi thế, nếu có dịp lên miền thảo nguyên, bạn đừng quên tạt vào một hàng lẩu để thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên, không phải chỗ nào, bạn cũng có thể tận hưởng được một nồi lẩu thực sự "chất".
Ngay khi sang tới Lệ Giang (Trung Quốc), bạn cũng có thể tìm thấy vô số nhà hàng sang trọng treo biển bán lẩu bò. Ở đó có phòng ốc lịch sự, bát đĩa tô vẽ điệu đà, nước dùng cũng khá ngon miệng nhưng lại chỉ có dăm miếng thịt xắt mỏng ngỡ như sắp bị gió thổi bay và giá khá đắt đỏ.
Ở thành phố, giá cả đắt đỏ hơn nên đĩa thịt cũng ít.
Xin bạn đừng bị sự hào nhoáng chinh phục bởi nếu cố công đi lên Shangrila, cách đó khoảng 180 km, bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời cùng món lẩu ở những quán nhỏ của người dân địa phương.
Nồi lẩu được đưa lên bàn hoành tráng như một chậu lẩu với đủ sắc màu, nhiều nhất là thịt và nấm các loại và hơi khan hiếm rau xanh. Nồi to bốc khói nghi ngút, nước ngọt thơm cay vừa đủ vị, bò được cắt dày thành từng miếng vuông vức như bao diêm mà ăn vẫn mềm. Bạn sẽ thỏa sức thưởng thức thịt bò mà không lo ba gắp là hết. Trung bình mỗi người chỉ mất dưới 100.000 đồng cho bữa ăn no nê.
Nồi lẩu ngon ở Shangrila.
Cũng giống như một số món lẩu ở Việt Nam, bạn cũng sẽ có một bát gia vị kèm theo chút lạc giã, hành để chan thêm chút nước dùng để chấm thịt. Nếu cần, bạn có thể gọi thêm rau và mì. Khi chần mì, bạn nên để ý vì mì Trung Quốc có nhiều loại khác nhau nên chín ở độ sôi khác nhau.
Ở những vùng lạnh như Shangrila hay Tây Tạng, dường như chỉ có bò yak là loài động vật có thể tồn tại lâu dài với con người. Ghé qua khu dân cư ở đây, đi đâu bạn cũng bắt gặp dấu ấn của bò yak. Đó là thịt bò khô yak, pho mát từ sữa bò, những chiếc túi, ví làm từ da bò, mỡ để thắp đèn, lông đuôi bò cũng được bán làm lưu niệm… Thế nên bạn đừng nghi ngờ xem bò trong món ăn buổi tối qua liệu có phải là bò nhái không nhé.
Bò yak sống ở vùng lạnh.
Dù ở đâu cũng có người nọ người kia nhưng những người dân bản địa, sống lâu ở thảo nguyên thường rất phóng khoáng. Chủ hàng hiếu khách đôi khi còn mời bạn thưởng thức miễn phí món trà bơ làm từ sữa bò yak nổi tiếng của vùng thảo nguyên.
Út Liên
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
