Lẩu bò nhúng dấm có hương vị chua chua lạ miệng kích thích hệ tiêu hóa. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức ngay tại nhà bạn nhé.,Cách làm lẩu...
Cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon không thể tả

Cách 1

Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm: (Suất cho 4 người ăn)

me
Một trong những món ngon từ thịt bò chính là lẩu bò nhúng dấm.

- 800 gr bò

- Nước hầm xương

- 500 ml dấm, bột nêm

- Nước dừa non 1 quả

- 2 trái chanh

- 1 quả dứa

- Mắm nêm

- Bánh tráng cuốn, bún tươi 1 kilogram

- Rau sống, Dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột bao tử, chuối xanh, khế tỏi, hành tây, sả, chanh, hành củ, gia vị

Lưu ý chọn thịt bò: Bò dùng để nhúng lẩu nên chọn loại thăn bò nõn hoặc phile bò mềm, dễ ăn.

Cách làm lẩu bò nhúng dấm:

- Chế biến nước lẩu (nước dấm nhúng thịt): xay ¼ quả dứa, chắt lấy nước cốt, đổ vào nồi, thêm khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một quả dừa tươi, 1 củ hành tây cắt nhỏ, ⅓ (một phần ba) bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm, đun sôi rồi nếm sao cho chua ngọt vừa đủ. Cắt hai cây sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.

- Pha mắm nêm: Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ sạch mắt mang băm thật nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi cùng với dứa, ớt băm thật nhỏ vào quậy đều. Pha chế với tỉ lệ: 1 phần mắm nêm + 1,5 phần đường + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + dứa tỏi ớt băm thật nhỏ trộn thật đều.

- Thịt bò: Miếng thịt bò cần được xắt lát thật mỏng (cố gắng xắt càng mỏng càng tôt nhưng đừng để cho thịt vụn). Sau đó cần ướp thịt với hành củ xắt mỏng và chút gia vị rồi để cho nó thấm khoảng 30 phút).

- Với xà lách thì cần tách thành từng bẹ, nhặt sách rau thơm bỏ cọng, giá sống rửa thật sạch chặt bỏ mũi, dưa chuột bao tử chuối xanh và khế cần được xắt lát mỏng,  thái khúc dài tầm 5cm để cuốn, ngâm với nước cho trắng. rửa thật sạch rau sống rồi vẩy nước cho thật khô để ráo nước.

- Dọn nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng. Ban đầu để lửa to cho lẩu sôi sau đó vặn nhỏ vừa phải cho nồi lẩu đủ sôi là được, bạn nhúng thịt bò vào nồi để chín gắp ra cuộn ăn cùng với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, bún... 

me
Dọn nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Thịt bò phải chọn loại tươi ngon.

- 1 kilogram thịt bò (tùy thích có thể chọn loại thịt philê mềm hay thịt bắp bò loại bắp lõi rùa)

- Nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã, dấm, gia vị nêm, nước dừa tươi, 1 – 2 cây sả

- Các loại rau sống, giá, dưa leo, đồ chua, củ kiệu

- Nửa kg bún tươi, bánh hỏi, bánh tráng để cuốn

- Nước mắm chua ngọt hoặc nắm nêm

Cách làm bò nhúng dấm:

- Thịt bò thái lát mỏng (các bạn có thể cho cả miếng thịt to vào tủ đá cho hơi đông lại để cắt được dễ dàng và đẹp)

- Pha nước dấm nhúng thịt: cho vào nồi khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một nước dừa tươi, ⅓ (một phần ba) bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm hoặc muối sao cho nước nhúng chua ngọt đậm vừa.

- Cắt khúc sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.

- Rau sống, giá rửa thật sạch bày ra đĩa, dưa leo gọt bỏ vỏ cắt lát mỏng, cà rốt củ cải gọt bỏ vỏ bào sợi nhỏ rồi ngâm với dấm đường làm đồ chua, củ kiệu chua ngọt bày ra đĩa.

- Pha nước mắm chua ngọt: 1 phần nước mắm + 1,5 phần đường + 2 phần nước + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + tỏi ớt băm thật nhỏ trộn thật đều.

- Pha mắm nêm: mắm nêm cho ra nồi nhỏ đun cho sôi nhẹ rồi lọc lấy nước mắm, sả và tỏi băm thật nhỏ cho vào chảo có chút dầu phi cho thơm, sau đó cho nước mắm nêm vào cùng với dứa băm thật nhỏ đảo đều rồi tắt lửa, cho thêm đường cùng nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm thật nhỏ vào cùng.

- Bê nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau giá, đồ chua, dưa leo, củ kiệu, bún hoặc bánh hỏi, bánh tráng. Khi ăn nhúng thịt bò vào nồi nước đun sôi cho vừa chín rồi cuốn cùng với bánh tráng và các thành phần nguyên liệu ăn kèm.

Tùy thích có thể chấm với nước mắm chua ngọt hay mắm nêm đều ngon.

me
 

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach ngam chanh muoi quan banh xeo ngon ha noi lam kem tra xanh ngon uc ga olive dau giam ngon Cách ngâm chanh mật ong trị ho trÃƒÆ xanh khoai quấn tôm sẠmeo hay nha bep cá hấp hạt sen Trị khó tiêu không khó dinh dưỡng am cha gan">cach lam cha gan Khoai lang chiên cách làm chè bánh lọt sate Táo đỏ Cách giữ lòng trắng lòng đỏ trứng banh my bacon cá nướng sả ớt ngon De Lau mam cháo bắc thảo công thức trứng chiên củ cải Cơm nếp xào lăn cach lam salad nga làm gỏi khế mon canh rau muong cupcake dâu tây cach lam tom nuong muoi Các các món chân gà ngon gà nướng trong nồi cơm điện nướng bánh muffin sô cô la hu tiu ca ngon koibito matcha nau che xoi Khoai tây nghiền cach lam keo lac nhãn lồng hưng yên lam ca chinh nuong nghe sinh nhật con style Bánh nhúng giòn tan vừa ngon sup bo duong cha com kem dâu tự làm tương hột Cá chua nấu đọt rau rừng tat cach lam gio thu Ngó bóc cah nau canh chua ca loc nau mi quang ngon Hủ Gà chay Đất lam dau chien mam tom heo nướng dau hu sot tam vi thom ngon long ga muc xao muop kem xoài đu đủ tom su sot cam tại cÃƒÆ kho băp bò ngăm nước mắm tôm táo đỏ nhồi hạt sen thân cấp cach pha siro kiwi ngon công thức bánh kem oreo xôi đậu khoai mì hoẠt cách làm mứt củ cải Mini Matcha Cheesecake Cách ăn tiệc cho người sợ béo pho trai cay thom ngon Tuong ngọt bánh hình cúc áo bi ngoi xao bap ga ta quay gion banh cuon kem che bắp Gà nấu chao Giỗ sushi pho mai măng kho 2 Gà kho hà Độc đáo gà vườn um dâu CUA xao khoai tây phô mai chiên giòn Cá Nuong thach hinh trung món ngon từ cà chua Cà chua nhồi tôm thạch rau câu với hạt chia cach lam banh to ong Mắm lóc bò hầm củ sen suon non kho ngon gà xào húng quế ngon trÃƒÆ kho man thực đơn cơm tối bánh quy chocolate xúc xích cach lam dua gop ngon ca tuyet nuong ngon 碧海蓝天 pho xao tự làm kem trà xanh dao ngam duong banh kem trai tim ngon tái