Vào những ngày đông lạnh, hàn huyên một vài câu chuyện với bạn bè, người thân bên nồi lẩu đã là một thói quen hết sức quen thuộc của người dân Việt Nam. Nguyên liệu làm lẩu thì có nhiều loại. Bạn có thể chọn lẩu gà, lẩu bò, lẩu nấm,… nhưng một nồi lẩu hải sản sẽ đem lại hương vị đậm đà hơn cả. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách chuẩn bị sẵn một nồi lẩu bạch tuộc cho tối chủ nhật sum họp gia đình hay tụ tập bạn bè nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm có:
- 500 gram bạch tuộc tươi sống và các loại hải sản khác tùy thích (tôm, ngao,…)
- Cá trắm (cá hồi)
- Nấm kim châm
- Nấm hương
- 500 gram xương ống
- Các loại rau
- Gia vị
- Sa tế
- Bún (mì tôm hoặc miến)
Các bước thực hiện như sau:
- Cá làm sạch, lọc lấy xương và đầu hầm làm nước dùng.
- Xương ống rửa thật sạch, chặt khúc to rồi cho vào chần qua nước sôi một lượt.
- Bỏ xương vào nồi, đong nước đủ dùng rồi cho lên bếp hầm đến khi nước bắt đầu sôi thì cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng. Thời gian hầm khoảng 45 phút.
- Trong thời gian chờ nước hầm, tiến hành sơ chế bạch tuộc cùng những nguyên liệu khác.
- Rửa sả, phần gốc xắt nhỏ để làm gia vị ướp thịt cá, phần thân cắt khúc dài chẻ đôi cho vào nồi nước lẩu.
- Bạch tuộc, tôm,… làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 ít bột nêm và sả xắt mỏng.
- Nấm hương ngâm nước nóng rửa thật sạch, nấm kim châm cắt gốc rửa thật sạch, chờ ráo nước thì bày ra đĩa.
- Rau các loại nhặt rửa thật sạch để ráo rồi cho ra đĩa lớn.
- Khi nồi hầm chuẩn bị sẵn bắc xuống, nếm nêm gia vị vừa ăn, cho thêm sa tế cho cay, kích thích vị giác. Vớt xương ra để lại phần nước trong.
- Dọn nồi lẩu cùng các nguyên liệu khác lên bàn, bật bếp nhỏ lửa cho nồi lẩu sôi từ từ rồi nhúng bạch tuộc, rau,… các loại thưởng thức dần.
Lẩu bạch tuộc chấm gia vị muối chanh hoặc nước mắm tỏi ớt thì hết ý. Ngoài những nguyên liệu như trên, bạn có thể dùng thêm các loại củ như khoai tây, khoai môn,… tuỳ theo sở thích, tuy nhiên cần lưu ý cho vào nồi nước hầm cùng xương khoảng 15 phút trước khi định bắc xuống. Lẩu bạch tuộc là món khoái khẩu của nhiều gia đình. Cuối tuần này cả nhà sum họp mà làm một nồi lẩu bạch tuộc là ấm cúng và ngon lành lắm đây. Mong cả nhà một cuối tuần vui vẻ!
Các bạn có thể tham khảo thêm công thức các món bạch tuộc khác tại đây!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.netthì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
