công thức một phần cho bốn người:
chuẩn bị sẵn mần sốt cà chua thịt:
- một củ hành tây cắt hột lựu - 2 củ cà rốt nhỏ cắt hột lựu - 3 trái cà chua bóc vỏ cắt hột lựu
- 250 gram thịt bò băm sẵn (bo dùng thịt đông lạnh) - bơ - dầu chiên - muối tiêu
- 250ml sốt cà chua hộp
xào hành tây, cà rốt với bơ và tí dầu,
khi thấy hành tây trong thì cho cà chua vào xào tiếp, nêm tí muối
thêm sốt cà chua vào và để lửa nhỏ cho cà rốt mềm
*****
trong thời gian chờ đợi cà rốt mềm thì bo mần sốt trắng béchamel :
- 30 g bơ - 30 gram bột mì - 500ml sữa tươi - noix de muscade - muối
đặt nồi lên bếp cho tan bơ, đổ bột mì vào quậy cho bột dính đều bơ rồi đổ sữa tươi vào
quậy đều tay cho tới khi sốt sền sệt thì tắt lửa
thêm muối và cạo noix de muscade (hay bột noix de muscade có bán sẵn) vào quậy đều
***
cho thịt bò băm vào hỗn hợp sốt cà chua trộn thật đều rồi tắt lửa
những miếng lá lasagnes: Luộc với nước nóng với chút dầu
dùng khuôn hình chữ nhật : đổ một lớp mỏng sốt trắng béchamel, xếp những miếng lá lasagnes lên trên
một lớp sốt cà chua thịt (một nửa phần sốt cà chua thịt) một lớp sốt béchamel
tiếp tục xếp những miếng lá lasagnes rồi, một lớp sốt cà chua thịt (nửa phần sốt cà chua thịt còn lại),
một lớp sauce de béchamel, một lớp những miếng lá lasagnes
một lớp sốt trắng béchamel còn lại
một lớp fromage bào sợi lên trên
đúc lò 180°C/350°F - 40 phút
đúc lò 180°C/350°F - 40 phút
trong lúc chờ đợi lasagnes chín thì bo mần một tô sà lách với muối tiêu giấm dầu
bo mời cả nhà ... miamm ... miamm ...
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
