Cách làm lạp xưởng có nguồn gốc từ ẩm thực của người dân vùng núi miền Bắc, Việt Nam. Món lạp xưởng này được nhiều người yêu thích
Cách làm lạp xưởng miền Bắc tươi ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Lạt chẻ mỏng + 1 chiếc bơm bong bóng
+ 1 đoạn ống nước dài khoảng 10cm + 1 chiếc kim khâu
+ Lòng non: 0.5
+ Rượu trắng: 0.5 lít
+ Thịt nạc vai : 2 kg
+ Than hoa: 1 túi
+ Gia vị: muối + đường + hạt tiêu + Bột gọt (mì chính)

Cách làm lạp xưởng miền Bắc tươi ngon ngay tại nhà

Hướng dẫn làm lạp xưởng làm lạp xưởng tại nhà

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn đem rửa thịt với nước lạnh sau đó rửa lại với rượu trắng cho thật sạch và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Với lòng non ta làm và rửa cho thật sạch bằng cách dùng một đôi đũa luồng vào trong để tuốt sạch phần bột bám trong thành ruột ra ngoài và dùng dao lọc bỏ hết phần mỡ dính vào cạnh ruột. Sau đó cho muối vào bóp và rửa lại với nước lạnh. Sau khi đã làm sạch lòng non, các bạn lạt mềm đã chuẩn bị sẵn buộc chặt một đầu của đoạn ruột lại rồi dùng tay vuốt dọc để cho hết nước còn đọng trong ruột ra. Tiếp theo ta lấy ống bơm bong bóng bơm căng đoạn ruột rồi buộc đầu còn lại lại rồi đem ra ngoài nắng phơi khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.

Bước thứ ba(3): Với thịt các bạn đem rửa thật sạch với nước rồi xắt nhỏ và cho vào bát ướp cùng với muối+ Bột gọt (mì chính)+ đường+ hạt tiêu+ rượu trắng.

Bước thứ tư(4): Tiếp theo các bạn lấy ống nhựa đã chuẩn bị sẵn lồng vào đầu đoạn lòng non đã phơi ngoài nắng rồi cho nhồi thịt vào trong đoạn lòng thông qua cái ống này. Chúng ta sẽ nhồi đến một đoạn khoảng 15cm thì dùng lạc buộc chặt lại rồi tiếp tục nhồi và buộc như vậy đến khi hết đoạn lòng. Trong quá trình nhồi nếu thấy đoạn nào hơi căng quá thì ta lấy kim khâu chọc thủng 3-4 lỗ cho hơi thoát ra .

Bước thứ năm(5): Tiếp đên chúng ta cho than vào một cái chậu nhôm và hun cho đỏ. Với các đoạn lòng vừa nhồi thịt ta mang đi sấy cho ráo nước. Treo lạp xưởng trên lò than này với khoảng cách tầm 1,5m. Ta sẽ hun cho tới khi lạp xưởng chuyển sang màu màu mận chín hoặc đỏ thẫm là được. Cuối cùng là mang lạp xưởng ra phơi ngoài năng trong 1 ngày để nguội cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Món lạp xưởng có thể có nhiều cách chế biến như chiên, luộc,.. hay dùng kèm với các món ăn khác. Vì cách làm lạp xưởng ngon khá phức tạp, tỉ mĩ nên trong quá trình làm các bạn phải cẩn thận và kiên nhẫn một tí nhé. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

bo kho cach kho thit bánh bông lan ngọt súp rau củ kem phúc bồn tử dạy nấu ăn chiên tôm thịt tỉa dưa bánh bàn cờ chè đậu trắng nấu nếp Món Ý những món ăn lam khoai môn lê phô mon cHIEN hấp trứng cuộn chả cach lam pho cuon ngon thịt gà cuộn rau củ mì trộn thập cẩm dưa leo mứt cải trắng thịt ba chỉ trộn củ cải âm thuc bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh đậu hũ chiên giòn banh flan bi do nộm giá tây video cach lam ca vien SÃƒÆ Muc xào đậu bắp xào tépxa lach kieu duc" style="background-color: #0E459C" href="/index.php?q= ³n"> ³nx.php?q= ³n"> ³n cach lam dui ga cuon nam nha dam thịt cuộn tôm dứa sÆ u canh rau ngót nấu thịt băm banh mi viet nam đậu phụ hấp trứng cookies bơ lạc tép khô xào đậu bắp Cong nha dam nau che cua chien gion pizza nhỏ xinh banh khoai mon nướng thịt heo cuộn lá mắc mật Mật ông cha dau thit tép ram thịt Trứng cá hồi son kim chỉ Đi Ninh Bình ngắm cảnh ga sot xi muoi ngon mứt dừa đoan nha trang tía Kho dua nam kho chay Chia ngô nướng banh hoi thit nuong xoi khoai mì Nêm trứng xào chua ngọt Checkerboard kem trai vai la menu tép rang gừng tỏi khăn len cơm gạo lứt gà chiên nho khớp gối mía nấu củ năng nâu ân meo ham thit nhanh mem đậu que xào sò lụa tép rang thịt canh cải thịt lợn chè đu đủ nấu nấm tuyết nhung mon bun cach lam cac mon trai cay sườn rim mặn canh dưa cải sườn heo tép trộn xà lách thịt bò viên nấu khoai môn phở khô xào cách nấu canh dưa chua thịt xiên rán chua ngọt dễ ăn gà chien bánh bông lan thơm ngon canh cá điêu hông xoai xanh nui sốt cà con tên lửa chè xoài ngon thạch chanh leo nấu phở bò tại nhà ca ri bong cai thit cuu vòng đeo tay tía làm sữa ngô mì nướng che hot vit tín Bap rang bo bún thái X繫i cach lam flan rau cau ngon trò đùa ngày cá tháng tư mạch Tôm chiên bột đám cưới canh cá chuối xanh chÃƒÆ Trân Châu