Cách làm lạp xưởng có nguồn gốc từ ẩm thực của người dân vùng núi miền Bắc, Việt Nam. Món lạp xưởng này được nhiều người yêu thích
Cách làm lạp xưởng miền Bắc tươi ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Lạt chẻ mỏng + 1 chiếc bơm bong bóng
+ 1 đoạn ống nước dài khoảng 10cm + 1 chiếc kim khâu
+ Lòng non: 0.5
+ Rượu trắng: 0.5 lít
+ Thịt nạc vai : 2 kg
+ Than hoa: 1 túi
+ Gia vị: muối + đường + hạt tiêu + Bột gọt (mì chính)

Cách làm lạp xưởng miền Bắc tươi ngon ngay tại nhà

Hướng dẫn làm lạp xưởng làm lạp xưởng tại nhà

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn đem rửa thịt với nước lạnh sau đó rửa lại với rượu trắng cho thật sạch và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Với lòng non ta làm và rửa cho thật sạch bằng cách dùng một đôi đũa luồng vào trong để tuốt sạch phần bột bám trong thành ruột ra ngoài và dùng dao lọc bỏ hết phần mỡ dính vào cạnh ruột. Sau đó cho muối vào bóp và rửa lại với nước lạnh. Sau khi đã làm sạch lòng non, các bạn lạt mềm đã chuẩn bị sẵn buộc chặt một đầu của đoạn ruột lại rồi dùng tay vuốt dọc để cho hết nước còn đọng trong ruột ra. Tiếp theo ta lấy ống bơm bong bóng bơm căng đoạn ruột rồi buộc đầu còn lại lại rồi đem ra ngoài nắng phơi khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.

Bước thứ ba(3): Với thịt các bạn đem rửa thật sạch với nước rồi xắt nhỏ và cho vào bát ướp cùng với muối+ Bột gọt (mì chính)+ đường+ hạt tiêu+ rượu trắng.

Bước thứ tư(4): Tiếp theo các bạn lấy ống nhựa đã chuẩn bị sẵn lồng vào đầu đoạn lòng non đã phơi ngoài nắng rồi cho nhồi thịt vào trong đoạn lòng thông qua cái ống này. Chúng ta sẽ nhồi đến một đoạn khoảng 15cm thì dùng lạc buộc chặt lại rồi tiếp tục nhồi và buộc như vậy đến khi hết đoạn lòng. Trong quá trình nhồi nếu thấy đoạn nào hơi căng quá thì ta lấy kim khâu chọc thủng 3-4 lỗ cho hơi thoát ra .

Bước thứ năm(5): Tiếp đên chúng ta cho than vào một cái chậu nhôm và hun cho đỏ. Với các đoạn lòng vừa nhồi thịt ta mang đi sấy cho ráo nước. Treo lạp xưởng trên lò than này với khoảng cách tầm 1,5m. Ta sẽ hun cho tới khi lạp xưởng chuyển sang màu màu mận chín hoặc đỏ thẫm là được. Cuối cùng là mang lạp xưởng ra phơi ngoài năng trong 1 ngày để nguội cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Món lạp xưởng có thể có nhiều cách chế biến như chiên, luộc,.. hay dùng kèm với các món ăn khác. Vì cách làm lạp xưởng ngon khá phức tạp, tỉ mĩ nên trong quá trình làm các bạn phải cẩn thận và kiên nhẫn một tí nhé. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

bún riêu chay Ngày rằm nấu bún riêu sinh tố hoa quả kem ăn trứng cách làm sườn nướng con móng tay Ẩm thực banh cuon cha muc con ruốc Món Chiên học Những Từ Rau củ thạch nho dưa hấu cach nau chao ca ngon thực đơn hàng ngày miến nấu thịt bò măng xào tôm sốt gà với nấm đông cô công thức sinh tố chuối và kiwi bau Rau má tom nuong hat sen thom cach lam mi trung cuon tom bánhmì Cẩm chướng công thức khoai tây chiên bột đậu xanh Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao Bánh Kem món ăn lợi sữa Thit ga kho clip xao chua ngot mon ngon voi bach tuoc cach lam soi banh canh Ăn uống Võ che hanh nhan ngon Cây thông Noel từ cơm bi xanh súp hành tây phô mai bun ca mien trung cach pha tra rau củ xào thịt gà ngộ bánh mứt hình tam giác canh bí đao cà tim Miền Nam hải sản sốt chua ngọt ga nau rau cu Về che khoai lang bi do ngon sân suon nuong ngu vi H Thịt bò thịt bì chiên giòn mon chay ngon túi đựng đồ nữ bánh cookies cà phê thịt vừa miệng cả nhà co Nghệ thuật trang trí món ăn nục xoi nep than dau xanh Mô hình cach lam suon non kho dua cach lam goi tom muc bánh trung thu Ấn nau an BOT BANH XEO ong cach nau bun ca ngon đậu chiên chấm sốt đậu phộng Kiểm Ng bí quyết sặc CÁCH me ngam đương thit bo rau cai sot dau hao sinh to giam can cay giấm CA các sa lát rong nho Mọc đậu cha bong ca hoi roi Dưá nộm chuối tương cà chua ngọt chù lò vi sóng Nấu cơm bằng lò vi sóng ga hấp tỏi Tu Nau An Ngon nam Cách nướng ngon ga nau dau Sài Gòn bò khô xào tiêu ớt Cach lam cha bong cà ri gà mẻ chua nướng bắp cải với chanh thuà ŠMam ruoc thịt cừu keo duong trang tri banh mut kiwi thom ngon thịt heo ẩu bún rieu