Những lúc rảnh mình thường thích làm bánh chín tầng mây hay còn gọi là bánh da lợn. Bánh hấp chín thơm mùi lá dứa, từng lớp xanh vàng xen kẽ trông rất đẹp. Lâng lâng với bánh chín tầng mây

  Nguyên liệu cần có:

Phần bột xanh

250 gram bột năng 200 gram nước cốt dừa 50 gram nước lá dứa 50 gram đường

Phần bột vàng

50 gram đậu xanh cà vỏ nấu chín 25 gram bột gạo 125 gram nước cốt dừa     Các bước thực hiện:     Bột xanh:  trộn thật đều phần bột xanh bao gồm: bột năng, nước cốt dừa, nước lá dứa, đường, quậy cho tan hết.    

Bột vàng: Đậu xanh hấp chín, đường, nước cốt dừa cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Thêm bột gạo, cho lên bếp khuấy tan.

Hấp bánh:

Thoa dầu xung quanh thành khuôn, cho một chút phần bột xanh vào khuôn, hấp khoảng 5 phút se mặt thì cho một lớp bột vàng vào. Lưu ý nắp nồi nên dùng khăn đậỵ hờ giúp nước không nhỏ vào bánh khi hấp.   Cứ thế từng lớp xanh, vàng cho đến khi hết bột.     Bánh chín, lấy ra để nguội. Khi nguội sẽ dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.   Bánh dùng ăn sáng, hoặc ăn chơi, khi bánh nguội sẽ ngon hơn.     Bài và ảnh Thùy Vân 
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)