Bánh chín tầng mây thu hút người ăn ngay từ cái tên đặc biệt của nó. Loại bánh sặc sỡ được nhuộm màu từ thiên nhiên. Với người trẻ thuộc thế hệ
Lâng lâng bánh chín tầng mây



Bánh chín tầng mây thu hút người ăn ngay từ cái tên đặc biệt của nó. Loại bánh sặc sỡ được nhuộm màu từ thiên nhiên.



Với người trẻ thuộc thế hệ của pizza, fastfood, những cái tên bánh gấc, bánh củ cải, bánh chín tầng mây… không mấy quen thuộc. Nhưng với những người đầu hai thứ tóc, món bánh này là hoài niệm, là con đường dẫn họ về ký ức tuổi thơ.
Bánh chín tầng mây lại thu hút người ăn từ cái tên thật đặc biệt. Có lẽ cái tên này bắt nguồn những màu sắc sặc sỡ. Bánh xen kẽ các lớp màu xanh, hồng, trắng rất đẹp mắt, miếng bánh dai dai ăn vào vừa có vị ngậy của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm của lá dứa, ăn một miếng rồi lại chỉ muốn ăn thêm. Thứ bánh mộng mơ ấy cũng đã khiến biết bao người con đi xa vẫn nhớ về đất mẹ.
Tôi vẫn còn nhớ khi còn nhỏ mỗi khi mùa hè tới là bà lại làm bánh chín tầng mây cho chị em tôi ăn giải nhiệt. Món bánh với cái tên nói lên tất cả, từng lớp bánh hệt những bậc thang lên trời, vị bánh ngọt ngào, ăn vào mát lịm như đang ở chín tầng mây.
Nghe tên thì có vẻ phức tạp nhưng cách làm lại rất giản đơn. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột sắn hoặc bột năng, nước cốt dừa và đường kính.
Có thể dùng phẩm màu để tạo màu bánh nhưng bà thường nói với chúng tôi rằng màu sắc của thiên nhiên là đẹp và ngon nhất. Màu hồng của củ dền, màu cam là của cà rốt, màu xanh là của lá dứa… Đặc biệt, bánh chín tầng mây không thể thiếu lá dứa vì mùi của nó sẽ làm cho món bánh của bạn có hương vị quyến rũ hơn.



Màu hồng của củ dền, màu cam là của cà rốt, màu xanh là của lá dứa…
Mỗi lớp bánh phải được hấp chín trước đi đổ lớp bánh khác vào. Và bánh phải thật nguội mới được dỡ ra khỏi khuôn. Nếu dỡ lúc còn nóng, bánh sẽ bị vỡ và dính vào nhau, không thể thành “chín tầng mây” được. Sau đó, cắt thành từng miếng bánh nhỏ bằng ba ngón tay, lấy nilông bọc lại để bảo quản.
Bánh có vị ngọt thanh thanh của nước cốt dừa, đường kính rất dễ ăn, mềm nhưng không mất đi độ dai đặc trưng của bột năng. Nhâm nhi vị thanh mát của bánh, cái nóng mùa hè như được xua tan. Cảm giác rất thú vị!

Nhật Hạ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lâng lâng bánh chín tầng mây

khoai tây xào nước tương sóc cách làm giò heo ninh cach lam com chien kim chi muc nhoi thit ngon ThuÃÅ Cá rán cà dái dê om ca ngu kho ca cá diêu hồng chiên giòn dot món ngon cho bé các món từ thịt gà Nui xào bò Mì vịt tiềm Muop đăng yaourt trai cay rang tép khô gỏi rau cần Cach lam nem Mẹo uc ga chien gion ngon ca chien sả thơm lừng gian bếp nhỏ kem trái dứa canh dưa cải món ăn kiểu ấn cản đau cach lam sa te toi ot sinh tố bơ sô đa cầu vồng đặc sản phú thọ các món tai heo muc xao mang thom ngon che bi ngo tai heo ngâm banh can hai san ngon ác Bí quyết chế biến món rán ngon VIT NAU TIEU Mật ông cÃ Æ kho bap bo ca chua bi ngon bánh canh đẹp cach tia hoa hong tu ca chua chan ga ngam tac khoai tây cach lam kem xoi bó xôi hấp trứng cách hấp tôm ngọt ngon Р Сћm tom nau ca ri thom bánh phô mai bánh bạch tuộc cách nấu hủ tiếu ca chi vang com dep tron dua Mi vịt tiem bầu duc xào bo sot rau cu bánh mỳ cach lam salad rau mam tháºch Luộc Cắt dứa khó mà dễ dễ mà khó đây Món nấm Tô Hiến Thành mứt dâu mật ong chan ga Ba chi nuong sử đậu phụ xào chuối mì rán lam thit kho trung bánh bao socola lam banh mochi dau mon pho ngon củ sen nấu rau củ Công nghệ chuoi kho cha luon thom ngon cải xoong thit heo chien dau hao tạp Gà hầm thuốc Bắc cách làm bánh khoai mỡ sandwich dưa leo thit heo tron nấu bún ga om xi dau ẩu làm Đẹp dạ dày hầm đỗ snack ga xien que Nộm dưa chuột rế mì trứng trái cây cà ri cay nau xoi dau ca phe kem tuoi mat lanh Dung súp khoai tây hành boa ro Xôi lạc công thức bánh khoai tây trứng chân gà quái thú kiểu hong kong gỏi chân gà bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT Rau muong xao gỏi bắp bò cha nam sot chua ngot ngon Dân gà viên nướng giòn lựa chọn Chế biến Món xào chè khúc bạch pha sữa