Bánh chín tầng mây thu hút người ăn ngay từ cái tên đặc biệt của nó. Loại bánh sặc sỡ được nhuộm màu từ thiên nhiên. Với người trẻ thuộc thế hệ
Lâng lâng bánh chín tầng mây



Bánh chín tầng mây thu hút người ăn ngay từ cái tên đặc biệt của nó. Loại bánh sặc sỡ được nhuộm màu từ thiên nhiên.



Với người trẻ thuộc thế hệ của pizza, fastfood, những cái tên bánh gấc, bánh củ cải, bánh chín tầng mây… không mấy quen thuộc. Nhưng với những người đầu hai thứ tóc, món bánh này là hoài niệm, là con đường dẫn họ về ký ức tuổi thơ.
Bánh chín tầng mây lại thu hút người ăn từ cái tên thật đặc biệt. Có lẽ cái tên này bắt nguồn những màu sắc sặc sỡ. Bánh xen kẽ các lớp màu xanh, hồng, trắng rất đẹp mắt, miếng bánh dai dai ăn vào vừa có vị ngậy của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm của lá dứa, ăn một miếng rồi lại chỉ muốn ăn thêm. Thứ bánh mộng mơ ấy cũng đã khiến biết bao người con đi xa vẫn nhớ về đất mẹ.
Tôi vẫn còn nhớ khi còn nhỏ mỗi khi mùa hè tới là bà lại làm bánh chín tầng mây cho chị em tôi ăn giải nhiệt. Món bánh với cái tên nói lên tất cả, từng lớp bánh hệt những bậc thang lên trời, vị bánh ngọt ngào, ăn vào mát lịm như đang ở chín tầng mây.
Nghe tên thì có vẻ phức tạp nhưng cách làm lại rất giản đơn. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột sắn hoặc bột năng, nước cốt dừa và đường kính.
Có thể dùng phẩm màu để tạo màu bánh nhưng bà thường nói với chúng tôi rằng màu sắc của thiên nhiên là đẹp và ngon nhất. Màu hồng của củ dền, màu cam là của cà rốt, màu xanh là của lá dứa… Đặc biệt, bánh chín tầng mây không thể thiếu lá dứa vì mùi của nó sẽ làm cho món bánh của bạn có hương vị quyến rũ hơn.



Màu hồng của củ dền, màu cam là của cà rốt, màu xanh là của lá dứa…
Mỗi lớp bánh phải được hấp chín trước đi đổ lớp bánh khác vào. Và bánh phải thật nguội mới được dỡ ra khỏi khuôn. Nếu dỡ lúc còn nóng, bánh sẽ bị vỡ và dính vào nhau, không thể thành “chín tầng mây” được. Sau đó, cắt thành từng miếng bánh nhỏ bằng ba ngón tay, lấy nilông bọc lại để bảo quản.
Bánh có vị ngọt thanh thanh của nước cốt dừa, đường kính rất dễ ăn, mềm nhưng không mất đi độ dai đặc trưng của bột năng. Nhâm nhi vị thanh mát của bánh, cái nóng mùa hè như được xua tan. Cảm giác rất thú vị!

Nhật Hạ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lâng lâng bánh chín tầng mây

miến trộn kiểu thái cach lam chao banh canh vit kho chuoi Dò may quần mut Tet nộm xoài khô heo lãnh cảm lÃƒÆ m kem những món mì xào ngon Mì trứng xào mon an man mÃƒÆ ếch kho sả ớt Gà chiên nước mắm chất độc Che dau công thức miến xào thập cẩm heo khia BUN thuc uong detox lạc canh giá cach nau bun rieu chay cach lam banh nuong mon ca rot bún cá lóc trà sữa đào hẠn com tron trung rau muống pho cuon sot thit nhiệt độ thích hợp Thân canh lá lốt cắm cháo cá chẽm nấu nấm soda chanh dua Ga ham lam com ga ap chao chế biến món chay Hàn Quốc Sườn nướng mới lạ kiểu pho sot vang cong thuc nau an bánh waffle cahc lam thit ga xien nuong băn tré Ít trần dạ nấu xôi khoai lang tím 同行龙 Sinh tố xoài dâu tươi mát bạn thử BÃ Æ bao tử Dạ dày khìa nước dừa Nước mắm chua ngọt xãºc Cá nướng mức cà ri thái tắt Thịt Gà chien bánh quy nướng hình tim bánh socola sữa chua cách làm lẩu riẻu cua nhung mon rim ngon ngon mà Khoai môn hấp đồ ăn thái tran măng tây che thanh long do bún hến nước lèo Ngon lành bánh tráng thịt luộc thắt măng muối lạng sơn Các mon ngon vùng miền màng chuot canh cá diếc cach lam pad thai lam bo vien don gian cach lam goi bap bo hàm lượng chả trứng muối pinto khẩu trang chao cua cho be thùy Thức Làm gỏi hái cach lam bong cai xao toi Đâ quy giòn cÃƒÆ ri bún bún xương sườn non Hằng MT muc xao sống Rạm công thức khoai nướng hasselback hạt nau canh rau lang BOT LOC Giảng họp GOI CUON banh nuong khoai tay lẩu gà đậu bắp xào canh ca nau khe ngon sup vit cay Cach lam banh crepe mứt dâu canh mướp beefsteak thom ngon Nhật Bản Mì xào cuộn trứng Nhật Bản quán bún đậu ngon chuoi dot ruou loáºi thăn bò xào cam