Nghe tên thôi đã thấy trào nước miếng rùi.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn heo để tảng to

• Tỏi một ít

• Gừng một ít

• ớt tươi một ít

• Ớt bột một ít

• Hạt tiêu một ít

• Tương ớt ngọt một ít

• Nước tương ¹/₄ Chén

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Đường nâu 3 Muỗng canh

• Dầu mè 2 Muỗng canh

• Nước cốt chanh 3 Muỗng canh

• Bột năng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Cho nước mắm, xì dầu, đường và dầu mè vào bát, hòa đều.

2

Sau đó cho thêm tương ớt, hạt tiêu, ớt bột vào cùng.

3

Gừng và tỏi bỏ vỏ, giã nhuyễn rùi cho vào bát hỗn hợp trên, cùng nước cốt chanh, khuấy đều. Vậy là mình vừa làm xong phần nước sốt của món sườn.

4

Rưới tất cả nước sốt vào sườn đã chặt nhỏ bớt và rửa thật sạch, trộn thật đều.

5

Rùi đem hầm nhừ trong khoảng 1 tiếng. Sườn càng nhừ càng ngon.

6

Sau khi hấp xong, mình mới đem nướng qua trong lò nướng hoặc than hồng, đến khi các mặt đều xém vàng là được, đừng nướng kỹ quá kẻo thịt khô lại ăn mất ngon.

7

Phần nước sốt còn lại sau khi hấp, mình đổ vào chảo, cho ít bột năng vào hòa cùng rùi nấu sôi, hỗn hợp sánh lại thì bắc ra, rưới toàn bộ lên miếng sườn.

8

Bạn nào măm được cay có thể rắc thêm ớt tươi lên trên, trông cho nó hấp dẫn.

9

Món sườn cay chua ngọt này đảm bảo ngon không thua kém gì sườn sốt BBQ ngoài tiệm đâu. Không tin thì các ấy làm thử đi.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)