Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm xôi xéo giản đơn mà ngon miệng cho cả nhà nhé. Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn
Làm xôi xéo

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 1

Để làm xôi xéo Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

200 gram gạo nếp
100 gram đỗ xanh
Vài củ hành khô
500 gram thịt thăn heo
Bột nghệ, gia vị.


Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 2

Bước thứ nhất(1):

Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ (một phần hai) thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 3

Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút.

Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3mm.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 4

Bước thứ hai(2):

Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 5

Giã thịt cho bông.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 6

Trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 7

Đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 8
Để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.
Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 9
Bước thứ ba(3): Nấu đậu xanh:

Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 10

Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 11
Để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.
Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 12

Bước thứ tư(4): Phi hành:

Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. dầu chiên nấu nóng, không nên nấu sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 13

Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 14

Cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 15
Bước thứ năm(5):

Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Dùng nóng hay nguội đều ngon.

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo giản đơn mà ngon miệng cho cả nhà nhé.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 16

Mong bạn làm xôi xéo thành công nhé!



Xôi sắn là món ngon dân dã mà vô cùng hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 17

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm xôi xéo cách đồ xôi ngon món xôi món ăn sáng món ăn việt nam món chính

Cất đồ 膼岷璵 Chả gio c º cach làm bành trôi bánh chay ngũ sắc Kiến lươn xao lăn chân gà nấu coca thit ba roi kho dua ngon Thịt ba chỉ trồng cây gia vị trong nhà ga cuon pho mai ngon Ảo thịt ba chỉ chiên giòn làm dạu phụ canh rau muống nấu hến canh hến nấu cach nau canh tom bi do vừng nấu chè Cánh gà chiên THIT GA Banh nuong oc mong tay nấu an ngon banh muffin tao ngon hấp cá hồi xào cà chua Bò Ngộ siêu kul nhụ bánh bột mì trÃƒÆ Mách cÃƒÆ Basa công dụng Dau hu kho mang Tạ chan gà chân gà nướng muối ớt sốt hải sản mon an Han Quoc cocktail ruou chanh thịt khô Khoai tay chien dua thom trà xanh Đường thói bún tom yum kem sữa ngẠmăng nấu mon bo ham rau cu công thức làm mực một nắng cơm tam tơ Kiên làm cơm cuộn chocolate truffle Lý bua sang kiểu mới làm sườn nướng chua ngọt trung salad tao ngon Mứt khoai lang sinh tố dưa hấu sữa tươi Tom rim cá cơm chiên mẠt nẠBa bánh kem tươi trư hành lá Mùi gà xào đậu phộng thit nac vai mon tet trung quoc canh bóng thả món Tết món Bắc Bùn xao cach lam gio thu ngon cắm hoa nguyễn khô bò nguyên miếng chè lam lam banh mi kep quà tặng xinh xắn chao ngao gao lut muc kho canh đậu phụ sốt cá canh ngao chua Đến Tây Nam Bộ thưởng thức các món thit bam Tỉa salad cá hồi Kem tuoi táo nhúng bột chiên rau cau cho be suon chien toi trẻ mi y sot ca chua Khám phá nhúng giấm bánh kiểu ý Thach rau cau móng giò hầm đậu nành cốc kho chuoi xanh Cá cơm kho để gỏi khô cá ca chien sot chua ngot trứng cuộn kim chi món lẠbún riêu ngon Gà xào mè bò chay bắp luộc nước cốt dừa