Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm xôi xéo giản đơn mà ngon miệng cho cả nhà nhé. Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn
Làm xôi xéo

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 1

Để làm xôi xéo Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

200 gram gạo nếp
100 gram đỗ xanh
Vài củ hành khô
500 gram thịt thăn heo
Bột nghệ, gia vị.


Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 2

Bước thứ nhất(1):

Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ (một phần hai) thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 3

Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút.

Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3mm.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 4

Bước thứ hai(2):

Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 5

Giã thịt cho bông.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 6

Trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 7

Đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 8
Để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.
Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 9
Bước thứ ba(3): Nấu đậu xanh:

Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 10

Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 11
Để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.
Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 12

Bước thứ tư(4): Phi hành:

Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. dầu chiên nấu nóng, không nên nấu sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 13

Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 14

Cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 15
Bước thứ năm(5):

Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Dùng nóng hay nguội đều ngon.

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo giản đơn mà ngon miệng cho cả nhà nhé.

Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 16

Mong bạn làm xôi xéo thành công nhé!



Xôi sắn là món ngon dân dã mà vô cùng hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Bí quyết làm xôi xéo quá ngon dành cho bạn 17

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm xôi xéo cách đồ xôi ngon món xôi món ăn sáng món ăn việt nam món chính

dui ga sot tieu thom ngon khuyên salad dưa leo mè đen Goi cuon tom thịt kim cham xao cu trái cây nướng thịt ba chỉ nước ép lê ướp thịt bò tái chanh trà sữa dưa hấu Tuyết Nguyễn dut cach lam ga nau đậu mon ngon moi ngay cach lam pate thịt gà trộn rau củ lam thit cot let sot xoai canh khoai nau thit vien ngon cánh gà sốt chua ngọt cong thuc banh cuon Tàu hủ nấu nha đam đường phèn thịt bò trộn cà tím công thức salad rau quả bắt mắt canh ga nuongc ngà y Banh man che khoai môn Pho bo xao sinh tố sữa hoa quả giảm cân am thuc thai lan Tips trị ngứa khi gọt khoai sọ Cách làm bắp cải cach lam thit ba chi rang bò kho nấm hương banh da thom ngon bánh hot dog mini táo bún thịt chiên xù cu cai nhoi thit bo kem hương vani giám đốc salad rau trộn bưởi da xanh Nước ngâm hoa quả giải khát biến cũ thành mới ngheu xao sa te thom mi goi bo bam chạo tôm nộm hoa chuối trung duc ca chua bao tu cach lam che buoi thịt bò viên nướng sốt trà vai thit bo tron kieu thai cach nau canh khoai hấp bánh khoai môn cach nau canh trai canh rieu tom ngon cach lam xi muoi nhộng tằm chiên giòn cách nấu chè xoài bánh rán quê cá chình món nướng mác mật cocktail cam Tom kho tau xay dưa hấu hạt sen miến xào miến xào mít non Là lạ mien salad chua cay ngon Xôi bọc thịt hấp lá sen ngon ăn khoai lang món bánh nướng ngon sườn cốt lết sốt cà chua Sườn gÃƒÆ xÃƒÆ o thịt gà Thói súp cà chua phô mai bò thiên lý bông thiên lý món xào Thử vài món giò lạ đãi khách ngày Tết cong thuc lam banh nep tu lam mut buoi Mách nui sốt cay tự may ví cá basa cach lam banh tao hoa hong cút sốt chua cay muoi su hao nấm xào tỏi thạch đậu đỏ su hao nau VÃƒÆ chè bột báng thạch cach lam che bong cau thịt gà Đậm đà thịt gà kho nấm bò nấu khế Ngon như gỏi cá cơm vây cà chim Chọn ly cốc cho đúng loại đồ uống sữa hạt sen bưởi đào cá kho cùi mía chuoi dong thom ngon súp súp cá đậu cô ve súp món súp mon ghe hap bia cach lam mien nau ngao hoa mì vằn thắn Hà Nội món Bắc Hà Ly Bánh gối công thức nấu tôm cà ri mon banh bao xa xiu chăm sóc tay Sườn ram nộm ngó sen tai lợn Nộm tai lợn và ngó ốc hương xào tỏi lá chanh