Ngâm gạo khoảng 8 tiếng. Tiện nhất là ngâm gạo qua đêm.

Chiên chín lạp xưởng với một ít nước sạch.

xắt nhỏ lạp xưởng.

Ướp thịt gà với hành tím, tỏi băm, 10 gram bột nêm, 30ml nước tương, 15ml dầu hào, 15ml mật ong.

Chiên gà cho chín đều.

Bỏ xương, cắt nhỏ thịt gà.

Ớt chuông xắt hạt lựu.

Xào ớt chuông với 2 gram muối, 5 gram bột nêm, 2 gram đường, 5ml dầu mè.

Cho một ít gạo nếp vào khuôn, đặt nhân lạp xưởng, thịt gà và ớt chuông xào vào giữa.

Đổ gạo nếp lên trên, phủ kín.

Đem xôi đi hấp khoảng 45 phút.

Dọn xôi nhồi thịt hấp ra, ăn ngay khi còn nóng. Có thể dùng chung với dưa leo và tương ớt.