Cách chế biến: Gạo nếp, Ngô nếp (Ở đây mình ko có vôi nên mình mua ngô nếp hạt bung sẵn sấy khô nhé nhưng nếu ở VN các bạn có thể tự bung được thì ngon hơn)
Làm xôi ngô



Cách chế biến:
Gạo nếp, Ngô nếp (Ở đây mình ko có vôi nên mình mua ngô nếp hạt bung sẵn sấy khô nhé nhưng nếu ở VN các bạn có thể tự bung được thì ngon hơn)
Đỗ xanh.
3 thứ này ngâm riêng ra qua đêm. Ngâm gạo nếp với chút nghệ bột ( nếu ko có nghệ bột dùng nghệ tươi giã lấy nước)
Hành khô bóc vỏ thái lát vừa phải để phi. Khi phi dùng nồi vừa đổ nhiều dầu đợi dầu nóng già đổ vào phi, thính thoảng dùng đũa đảo đều nhẹ tay. Săp sẵn 1 chiếc rổ kim loại đặt vào 1 cái nồi khác để bên cạnh. Thật là Lưu ý khi hành đang màu trắng chỉ hơi chuyển màu là đổ ngay ra rổ chỉ 1 lúc sau là hành vàng đẹp. Nếu để màu hành đẹp mắt trên bếp thì đảm bảo đổ ra là cháy đen.
Giữ mỡ phi hành để rưới vào xôi ăn quá ngon.
Ruốc này mình ko tự làm mà bà ngoại gửi từ VN sang. Một số bạn hỏi cách làm ruốc rất tiếc mình ko giúp được.
Sáng hôm sau ( hoặc là sau khoảng 8 tiếng ngâm gạo, ngô, đỗ) đổ từng thứ ra rổ riêng cho ráo nước.
Sắp 1 cái chõ to để đồ xôi ngô. Gạo với ngô trộn lẫn, xóc chút muối vừa miệng. Khi nước trong chõ sôi đổ gạo và ngô vào đồ.
Sắp 1 cái chõ nhỏ để đồ đỗ xanh. Xóc chút muối vào đỗ. Khi nước trong chõ sôi đổ đỗ vào đồ.
Mình ko để ý thời gian đồ nhưng khi mình nhìn hạt xôi trong, bóng, bóp hạt xôi trên tay thấy dẻo mềm là chín. Bắc chõ ra dùng đũa đánh tơi xôi ra.
Khi đỗ xanh chín mang ra giã nát. Nếu ko có cối dùng muôi nghiền nát đỗ nếu ko cầu kỳ thì xới xôi ra bát, xúc đỗ đã nghiền rồi ruốc, hành phi và rưới nước mỡ phi hành vào ăn.
Nếu cầu kỳ muốn nắm đỗ thành nắm tròn rồi gọt mỏng vào bát xôi thì sau khi nghiền nát đỗ cho vào nồi, cho xíu nước vào sên cho dẻo quánh rồi múc ra màng bọc thực phẩm nắm thật chắc và tròn.
Đơn giản vậy thôi.
Mong các bạn thành công và ngon miệng.





















Nguồn: FB Vu Thi Thu Trang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Khai Vị

cách làm bánh khoai giỗ công thức bún tươi trứng xào dưa leo mộc nhĩ cach nau chao ca banh mi kep ca ngu hop nuong Cách Làm Bánh cach lam thit kho dua trung cut bi heo tron thinh ốc mỡ xào sả ớt Ốc vú nàng nướng bơ nuoc mat 4 cách giảm nhiệt khi không có điều hòa Ẩm thực truyền thống Tết châu Á Bi ngoi suon nuong trai cay làm bếp cách làm bánh bà lai ca kho chien gion bánh t anm banh donut">lam banh donut Banh Chuoi nuong xoi dau xanh nuoc cot dua cac mon xao Thơm ngon chả bò Đà Nẵng vi khuẩn mà chay cách làm gà khô xé sợi Chè đậu xanh cach lam bot ngan lop súp măng cần tây canh thịt bò nấu khế nu oc len cách làm cá bống kho cach lam thit cuon bap nuong bun muc cua chien gion công thức nướng cà ô bánh pancake táo phẠmón ăn giúp tăng cân banh tiêu chân gio cá chẽm rán nước mắm nui nấu mọc tôm cach lam banh chuoi Cach nau bun Suon Bánh gối giòn tan cho cả nhà ốc cà na nộm rau má tôm thịt heo chả chay Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt an luoi heo sot tuong ot lam mam ca chả giò nhân tôm thịt nước nga Tm mon cuoi tuan bốc cach lam ca ri ga Miếng Cách nấu pho ga đậu hủ cuộn tôm chiên giòn Canh sườn nà m thiệp tu lam tra chanh tống tôm xào bí đao la cam chè kho đậu xanh Băng dính đủ chan ga luoc sườn cốt lết kho mặn ngọt muối sung ngon tết nguyên đán Ruột heo xào cach lam spaghetti banh chuoi hap nuoc cot dua Dùng tôm sốt trái cây Pate gan gà thịt ba chỉ cuốn lá dứa May vÃ Æ Quán cách chiên cá ngon nhung ga gia hạt điều da lat canh ga nuong ngon Làm bún Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng si rô đào list cơm công thức chả cá chiên xù lam com chien trung crepe la dua muc nuong sa ot ngon cach pha nuoc cam vat cá khô Mon ngon tu thit Cach lam pate bẠng hủ tiếu cá lưỡi trâu so long kho sa bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và rượu thịt gà băm rang rau húng khoai tây nướng bot ngu coc banh crep ngon súp kem béo banh loc tran