Cách chế biến: Gạo nếp, Ngô nếp (Ở đây mình ko có vôi nên mình mua ngô nếp hạt bung sẵn sấy khô nhé nhưng nếu ở VN các bạn có thể tự bung được thì ngon hơn)
Làm xôi ngô



Cách chế biến:
Gạo nếp, Ngô nếp (Ở đây mình ko có vôi nên mình mua ngô nếp hạt bung sẵn sấy khô nhé nhưng nếu ở VN các bạn có thể tự bung được thì ngon hơn)
Đỗ xanh.
3 thứ này ngâm riêng ra qua đêm. Ngâm gạo nếp với chút nghệ bột ( nếu ko có nghệ bột dùng nghệ tươi giã lấy nước)
Hành khô bóc vỏ thái lát vừa phải để phi. Khi phi dùng nồi vừa đổ nhiều dầu đợi dầu nóng già đổ vào phi, thính thoảng dùng đũa đảo đều nhẹ tay. Săp sẵn 1 chiếc rổ kim loại đặt vào 1 cái nồi khác để bên cạnh. Thật là Lưu ý khi hành đang màu trắng chỉ hơi chuyển màu là đổ ngay ra rổ chỉ 1 lúc sau là hành vàng đẹp. Nếu để màu hành đẹp mắt trên bếp thì đảm bảo đổ ra là cháy đen.
Giữ mỡ phi hành để rưới vào xôi ăn quá ngon.
Ruốc này mình ko tự làm mà bà ngoại gửi từ VN sang. Một số bạn hỏi cách làm ruốc rất tiếc mình ko giúp được.
Sáng hôm sau ( hoặc là sau khoảng 8 tiếng ngâm gạo, ngô, đỗ) đổ từng thứ ra rổ riêng cho ráo nước.
Sắp 1 cái chõ to để đồ xôi ngô. Gạo với ngô trộn lẫn, xóc chút muối vừa miệng. Khi nước trong chõ sôi đổ gạo và ngô vào đồ.
Sắp 1 cái chõ nhỏ để đồ đỗ xanh. Xóc chút muối vào đỗ. Khi nước trong chõ sôi đổ đỗ vào đồ.
Mình ko để ý thời gian đồ nhưng khi mình nhìn hạt xôi trong, bóng, bóp hạt xôi trên tay thấy dẻo mềm là chín. Bắc chõ ra dùng đũa đánh tơi xôi ra.
Khi đỗ xanh chín mang ra giã nát. Nếu ko có cối dùng muôi nghiền nát đỗ nếu ko cầu kỳ thì xới xôi ra bát, xúc đỗ đã nghiền rồi ruốc, hành phi và rưới nước mỡ phi hành vào ăn.
Nếu cầu kỳ muốn nắm đỗ thành nắm tròn rồi gọt mỏng vào bát xôi thì sau khi nghiền nát đỗ cho vào nồi, cho xíu nước vào sên cho dẻo quánh rồi múc ra màng bọc thực phẩm nắm thật chắc và tròn.
Đơn giản vậy thôi.
Mong các bạn thành công và ngon miệng.





















Nguồn: FB Vu Thi Thu Trang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Khai Vị

Bánh Lọc Mỹ Chánh Bánh lọc Quảng Trị bingsu canh cÃƒÆ Cách làm Bánh mì canh bí đao giò heo sau hanh nhan cach lam com nam rong bien Cách khử mùi cá tanh trên vật dụng chế hơi Chạch nước mắm chấm hải sản món kho món kho Thịt ba chỉ rim tôm Cách nấu chè bưởi phở phở gà Hà Nội Hà Ly ốc nhồi miến trộn rau củ Cách nướng banh mi Mẹo nấu ăn tép bua trua Com nau hat sen cach lam chẠgio banh nuong bo ngon ech xao xa ot xoai song nhúng MÃƒÆ chim cút nướng so diep sot tự làm hạt nêm từ nấm hương com chien tom dua Lê la các quán ngon nổi tiếng ở phố mon an viêt nam cách làm vịt kho cach lam banh chung nghệ an bánh quy hạt dẻ miến há cảo Đón rung Cách chọn trứng gà tươi và mới ngón tay cách bày hoa quả mon ga ham ngai cuu banh trang tron tự làm măng muối chua tự làm mứt chè đậu đỏ Thuá Ÿ Chan gÃƒÆ rau xanh tự làm mứt bí thố tự làm pizza đay nau an tự làm tương cà cách làm kẹo dẻo tự làm thiệp tự làm thiệp nổi tự làm xà phòng 7 thực phẩm bà bầu không nên ăn thit bo kho gung bầu nấu canh Trần Xuân Soạn Mẹo hay cho người sợ món cá Chẳng tự làm xúc xích de be thich an rau tự may áo mới cho cầu là banh tart dau tự may gối ôm Trung chien cháo tôm phô mai lươn om lá cách tự may túi nau trung gà rang sốt gà với nấm đông cô Đuông chà là món ngon độc đáo vùng Nam tac xi muoi dọn trang trí đĩa bưởi xào tai nạn ga noi ham sa tang tao say thom ca nuong gion huong dan lam ga nhoi xoi tart cơm nếp nhồi trứng cá rô ta rán giòn tau hu chien giond lam xoi xoai dau xanh tempura rau cu Mien tay tep mo mực xào với măng tep rang thùng thÃƒÆ p ca ngua xiên nướng Ba chỉ xiên nướng xèo thịt vịt thÃi thÃi mon au cua chien gion dưỡng chất tuổi ngoài 40 đậu cá thành phố ẩm thực đá đổi vị thái lan nước màu hạt điều thì canh gà nấu cá trắm thìa cà phê cá hồi rán xù canh cha ca bong lau nau pho bo chiên trứng với ngải cứu