Xíu mại là món bánh bao hấp nhân tôm, thịt hoặc rau củ tùy ý. Xíu mại có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã được biến đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món xíu mại sau đây có nhân làm từ gạo nếp, thịt lợn xay, nấm hương, cà rốt, hành và thịt lợn xông khói. Để món ăn hấp dẫn bắt mắt hơn, bạn có thể tạo màu cho xíu mại bằng cách sử dụng nước rau chân vịt và nước cà rốt trộn cùng bột mỳ. Bánh vừa thơm bùi mùi rau củ đặc trưng, không dùng phẩm màu nên không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nguyên liệu
+ Gạo nếp
+ Bột mỳ đa dụng
+ Thịt lợn xay
+ Nấm hương
+ Cà rốt
+ Hành
+ Thịt lợn xông khói
+ Một ít rau chân vịt và cà rốt để tạo màu
Cách làm
- Gạo nếp ngâm qua đêm cho nở, sau đó đãi sạch, đem hấp trong 40 phút.
- Nấm, cà rốt, hành lá, thịt lợn xông khói xắt nhỏ.
- Đổ thịt lợn xay vào bát, thêm hành, muối, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn thật đều.
- Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho thịt lợn vào chảo xào qua.
- Tiếp theo cho nấm, cà rốt, hành lá, thịt lợn xông khói vào. Đảo đều tay.
- Cuối cùng cho cơm vào, đảo thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt lửa.
- Rau chân vịt, cà rốt rửa thật sạch, xắt nhỏ. Từng loại đem xay cùng chút nước.
- Lọc nước cà rốt và rau chân vịt qua rây lọc cho mịn. Sau đó đổ vào hai chiếc bát riêng.
- Đổ bột mỳ vào bát cà rốt và rau chân vịt. trộn thật đều và bột thành khối dẻo mịn.
- Bọc kín bột lại, để bột nghỉ 1 tiếng.
- Chia bột thành nhiều phần, viên tròn sau đó cán phẳng ra.
- Đặt nhân thịt lợn, cơm nếp vào giữa. Sau đó túm lại, vẫn để hở phần nhân phía trên đầu.
- Đem hấp xíu mại trong 10 phút là ăn được. Có thể ăn không hoặc chấm nước mắm tỏi ớt tùy sở thích.
Chúc các bạn thành công với món xíu mại kiểu mới này nhé.
Việt Hà – Nguồn: MC
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 