Hương vị thơm ngon giữa vịt và chao hòa quyện vào nhau tạo ra một món ăn độc đáo.

	Làm vịt nấu chao không khó

Chao là một loại nước chấm dùng cho món chay nhưng lại là loại gia vị đắc lực trong việc tạo ra nhiều món ăn khoái khẩu. Từ loại đậu hũ lên men, chao giúp khử mùi vịt và chống ngấy hiệu quả.


 

 Làm vịt nấu chao không khó 1
Hương vị thơm ngon giữa vịt và chao hòa quyện vào nhau tạo ra một món ăn độc đáo - Ảnh: Hồng Võ

 

Nguyên liệu cần có::

- Vịt làm sạch: nửa con (hoặc 1 kilogram )

- Khoai môn cau: 300gr (cắt miếng vừa ăn)

- Rau muống, cải xanh, hẹ: rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn

- Dầu điều (hoặc dầu sa-tế)

- Bún tươi: 500gr

- Nước dừa: 1 chén

- Rau tía tô, nấm rơm, tàu hủ ky chiên: mỗi thứ 50gr

- Gia vị: tỏi, hành tím, gừng, ớt băm nhuyễn + chao đỏ + chao trắng + tiêu + ít hạt nêm + đường + dầu điều

Hướng dẫn cách làm::

- Vịt rửa với rượu và gừng, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với gia vị (gồm tỏi, hành tím, gừng, ớt băm nhuyễn + chao đỏ + chao trắng + tiêu + ít hạt nêm + đường + dầu điều) trong khoảng 15 phút trở lên cho thấm.

- Khoai môn cau chiên sơ.

- Bắc chảo dầu, cho ít tỏi + hành tím băm vào phi thơm, đổ vịt vào xào săn và để vịt thấm gia vị, vịt săn châm nước dừa và để lửa liu riu , ninh vịt mềm.

- Sau khi ninh 15 phút, cho ½ (một phần hai) số khoai môn cau vào ninh chung cho khoai mềm hoặc tan rã hòa quyện vào hỗn hơp nước vịt thì khi ăn nước béo và thơm.

- Thăm chừng thấy vịt mềm cho số khoai môn cau còn lại và nấm rơm vào, nếm nêm lại lần nữa, tắt lửa bỏ rau tía tô cắt nhỏ vào. Rải tàu hũ ky lên trên.

-  Múc vịt vào lẩu điện hoặc để nồi vịt trên bếp điện từ để lửa liu riu vừa ăn nóng và vừa nhúng rau.

- Chao để chấm: tán nhuyễn chao và cho ít nước cốt chanh với đường vào quậy chung, nếm nêm vừa ăn và cho sa-tế vào.

Hồng Võ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

vịt, vịt nấu chao, chao

salad cá ngừ cà chua cach lam chao kho muc cà phê sữa bún ốc hoa chuoi Tom hum man dam Vào ga xao mang ngon diêuê thạch đậu đỏ canh ga chien xu ca ngu com nam ghẹ xào chua ngọt muc nhoi xoi chien an ngon banh ngan lop nhan tao sủi cảo cuốn rau bún ngon my udon trứng rán lá mơ kem trung dut lo khoai lang trang diêu ngot Ca chung tuong kem dưa vàng ngon lau rieu cua dong Thit heo xào mam ruoc sinh tố mãng cầu chan ga om xi dau dưa mắm thịt luộc bánh bí đỏ trứng cach lam banh trang xoai Phà Šnấu tương ớt cach lam banh deo chanh day tart dua lẩu sấu nấu vịt vỏ trứng tự làm nước ép củ sắn 2 cha dum chanh dao canh ca thom ngon cách làm mận dầm rau muong tron cách nấu canh bầu sua chua dau ngon cach lam mam chung cà chua nhồi thịt cach nấu bun rieu muối cà pháo canh rau ngot Chanh muoi tri ho xuc xich hun khoi công thức trứng vịt muối Hà Ly é ºå cà basa kho cach pha tra sua thai man chocolate bọc trái dâu cách nấu bún canh Cách đổ bánh xèo banh khoai mon mì trứng tươi thu Ä á Cơm gà xứ Quảng lady Kệ sách không Nguyên liệu Cún Khang Sữa chua trà xanh lam mon banh pudding giang sinh công thức gỏi chay gà kho ném món huế canh ca loc ngon khoai lang làm mứt cach muoi dua cai nuoc bac ha dua leo ổi xanh sup wakame dac biet cach lam mut so ri luon nuong sa te cang cua sot sa ot kem da bao than bo xao lan dầu hào vừng bánh bông lan cuộn kem lam gia tu dau xanh ô mai cóc chua dua Leo muoi ăn ngon lá dứa bánh quy ma banh te nep luộc gà không cần nước oc hap tieu xanh cach lam sinh to bo cải bắp kẹo trái tim hoa xoi salad thịt bò chiên banh gio nhan thit ngon trứng ngon Mực nướng soup măng tây cach lam mi xao làm mứt gừng cach lam ca chua nhoi nui trà sữa vị bạc hà salad dâu thit gà cách làm pizza viên bo xao tuong ot toi Rau rút lương nướng lá dứa quán ăn thịt bò sốt cam cach lam de tai chanh huong dan lam dui ech khô ngào nước mắm