Sữa đậu nành cực kì tốt cho sức khỏe, là một thức uống bỗ dưỡng và mát lành cho cơ thể con người. Giúp chống lão hóa, loãng xương, giảm mỡ bụng, chống ung thư, cải thiện vòng một, làm đẹp da, ngăn ngừa tim mạch… Nguyên liệu gồm có: Công cụ: Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1): - Đậu nành trước khi nấu phải đem ngâm nước qua một đêm. Sau khi ngâm thì đổ nước đi xả lại với nước lạnh vài lần cho đậu sạch. Bước thứ hai(2): - Bỏ đậu nành đã rửa thật sạch vào máy say sinh tốt và cho thêm nước theo tỷ lệ: 4 muỗng canh đậu: 350ml nước. Bước thứ ba(3): - Máy xay để xay đậu nành, nên sử dụng loại máy xay có bộ lọc để dễ làm sữa đậu nành hơn. Bước thứ tư(4): - Cho đậu vào xay trong khoảng 2 phút, nghỉ 30 giây, rồi tiếp tục xay. Cứ như vậy cho đến khi đậu xay nhuyễn, để tránh máy xay quá nóng. Bước thứ năm(5): - Đổ phần sữa đậu nành mới xay qua bộ lọc và lọc lấy nước đậu, bỏ phần cặn. Bước thứ sáu(6): - Đừng vứt bỏ phần bã đậu vì chúng còn chứa nhiều sữa đậu nành. - Dùng túi lọc để lọc lại phần đã đậu, túi lọc là một miếng vải lọc. Bước thứ bảy(7): - Cho phần bã đậu vào túi lọc và bóp mạnh để lấy phần sữa. Bước thứ tám(8): - Để sữa đậu nành được mịn, bạn nên lọc lại nhiều lần để loại bỏ cặn. Bước thứ chín(9): - rửa thật sạch lá dứa, đập hơi dập rồi cột lại rồi cho vào chung với sữa đậu nành. Đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để tránh đông sữa, nhớ phải khuấy thường xuyên. Khi sữa sôi và nổi bong bóng bạn cho thêm đường và khuấy đều cho đến khi tan, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt lửa. - Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa đậu nành thơm ngon rồi đấy. Rót ra ly và thưởng thức thành phẩm thôi nào. Uống nóng hay lạnh đều ngon nhé, và nếu muốn giữ lâu thì bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày thôi, để lâu quá sữa sẽ mất vị ngon và giảm bớt dinh dưỡng. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với sữa đậu nành! Sữa chua là món ăn khoái khẩu của khá nhiều người, sữa chua không lạ nhưng sữa chua làm từ đậu nành thì rất lạ. Do dễ hấp thu và giữ được sự cân bằng vi khuẩn nên sữa chua đậu nành là một món tráng miệng… rất thích hợp với trẻ em, người gia, phụ nữ mang thai và những người bị rối loạn tiêu hóa. Cũng như sữa đậu nành, sữa chua còn có công dụng giảm cân làm đẹp cho chị em phụ nữ nếu như không dùng thêm đường. Cùng thử làm món tráng miệng thú vị này nhé. Nguyên liệu gồm có: Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1): - Cho khoảng 4 vốc nắm tay đậu nành vào nước và ngâm qua một đêm (ít nhất là 6-8 tiếng). Bước thứ hai(2): - Đậu nành sau khi ngâm đem rửa thật sạch lại với nước. Sau đó cho đậu vào máy xay sinh tố cùng 750ml nước và xay nhuyễn phần đậu này nhé. Bước thứ ba(3): - Cho khoảng 4 chén nước vào nồi (20ml) sau đó nấu sôi, để lửa vừa. Bước thứ tư(4): - Cho phần sữa đã xay vào nồi nước sôi, để lửa vừa. Vì sữa đậu nành rất nhanh sôi nên bạn nhớ canh để sữa không trào ra ngoài và khuấy đều tay để sữa không dính đáy nồi. Nấu trong khoảng 20 phút thì tắt lửa. - Trong quá trình nấu, bạn nên liên tục hớt bỏ phần bọt, vì bọt sẽ làm cho bề mặt sữa chua sau khi làm không được mịn màng đâu. Bước thứ sáu(6): - Dùng vải lọc để lọc sữa. - Đổ sữa vào và bóp mạnh tay để lọc lấy sữa. Không nên để sữa nhiều quá sẽ khó lọc, nên chìa nhiều lần để lọc sẽ dễ hơn. – Ép và vắt thật chặt tay để phần sữa còn trong bã đậu nành chảy ra hết. – Phần bã đậu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nên bạn không nên bỏ đi * – Cho thêm một ít đường vào, nếm cho có vị ngọt vừa. Như vậy là bạn đã có sữa đậu nành, bây giờ bắt tay vào làm sữa chua thôi nào. Bước thứ bảy(7): – Sữa đậu nành nấu bạn đo khoảng 80 độ C , cho 2 muỗng sữa chua men cái vào và khuấy đều. Bước thứ tám(8): – Các cốc đựng sữa chua bạn nên ngâm trong nước nóng khoảng 2-3 phút để “tiệt trùng”. – Nếu có máy ủ sữa chua thì bạn sắp các cốc đựng sữa chua vào trong máy, cho nước vào trong nồi ủ. Hoặc nếu không có bạn có thể dùng nồi cơm điện và cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 – 70 độ C. Bước thứ chín(9): – Bạn rót sữa đậu nành vào trong từng cốc, rót tới lưng miệng cốc là được. – Bật nút máy ủ trong vòng 4 tiếng. Với nồi cơm điện bạn cần đậy chặt nắp lại và ủ trong 8-10 tiếng. – Sau đó bạn lấy 1 hũ sữa chua ra, thử nghiêng hũ. Nếu thấy phần sữa không dính lên thành hủ thì sữa chua đã đạt. Nếu sữa còn dính trên thành hủ thì ủ tiếp trong 1 – 2 tiếng là được. – Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa chua tuyệt vời này rồi, sẽ ngon hơn khi bạn dùng lạnh đấy! Các thức ăn, thức uống chế biến từ đậu nành đều rất tốt cho sức khỏe, sữa chua đậu nành được xem là một món tráng miệng giản đơn mà ai cũng có thể thực hiện. Hi vọng bài viết này Web nấu ăn đã giúp bạn có thêm được một công thức mới trong việc nấu nướng nội trợ hằng ngày của mình. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với sữa chua đậu nành!1. Cách làm sữa đậu nành thơm ngon
2. Cách làm sữa chua đậu nành
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)