2. Cách làm sữa chua đậu nành

Sữa chua là món ăn khoái khẩu của khá nhiều người, sữa chua không lạ nhưng sữa chua làm từ  đậu nành thì rất lạ. Do dễ hấp thu và giữ được sự cân bằng vi khuẩn nên sữa chua đậu nành là một món tráng miệng… rất thích hợp với trẻ em, người gia, phụ nữ mang thai và những người bị rối loạn tiêu hóa.

Cũng như  sữa đậu nành, sữa chua còn có công dụng giảm cân làm đẹp cho chị em phụ nữ nếu như không dùng thêm đường. Cùng thử làm món tráng miệng thú vị này nhé.

Hướng dẫn cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Cho khoảng 4 vốc nắm tay đậu nành vào nước và ngâm qua một đêm (ít nhất là 6-8 tiếng).

Bước thứ hai(2):

- Đậu nành sau khi ngâm đem rửa thật sạch lại với nước. Sau đó cho đậu vào máy xay sinh tố cùng 750ml nước và xay nhuyễn phần đậu này nhé.

Bước thứ ba(3):

- Cho khoảng 4 chén nước vào nồi (20ml) sau đó nấu sôi, để lửa vừa.

Bước thứ tư(4):

- Cho phần sữa đã xay vào nồi nước sôi, để lửa vừa. Vì sữa đậu nành rất nhanh sôi nên bạn nhớ canh để sữa không trào ra ngoài và khuấy đều tay để sữa không dính đáy nồi. Nấu trong khoảng 20 phút thì tắt lửa.

- Trong quá trình nấu, bạn nên liên tục hớt bỏ phần bọt, vì bọt sẽ làm cho bề mặt sữa chua sau khi làm không được mịn màng đâu.

Bước thứ sáu(6):

- Dùng vải lọc để lọc sữa.

- Đổ sữa vào và bóp mạnh tay để lọc lấy sữa. Không nên để sữa nhiều quá sẽ khó lọc, nên chìa nhiều lần để lọc sẽ dễ hơn.

– Ép và vắt thật chặt tay để phần sữa còn trong bã đậu nành chảy ra hết.

– Phần bã đậu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nên bạn không nên bỏ đi *

– Cho thêm một ít đường vào, nếm cho có vị ngọt vừa. Như  vậy là bạn đã có sữa đậu nành, bây giờ bắt tay vào làm sữa chua thôi nào.

Bước thứ bảy(7):

– Sữa đậu nành nấu bạn đo khoảng 80 độ C , cho 2 muỗng sữa chua men cái vào và khuấy đều.

Bước thứ tám(8):

– Các cốc đựng sữa chua bạn nên ngâm trong nước nóng khoảng 2-3 phút để “tiệt trùng”.

– Nếu có máy ủ sữa chua thì bạn sắp các cốc đựng sữa chua vào trong máy, cho nước vào trong nồi ủ. Hoặc nếu không có bạn có thể dùng nồi cơm điện và cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 – 70 độ C.

Bước thứ chín(9):

– Bạn rót sữa đậu nành vào trong từng cốc, rót tới lưng miệng cốc là được.

– Bật nút máy ủ trong vòng 4 tiếng. Với nồi cơm điện bạn cần đậy chặt nắp lại và ủ trong 8-10 tiếng.

– Sau đó bạn lấy 1 hũ sữa chua ra, thử nghiêng hũ. Nếu thấy phần sữa không dính lên thành hủ thì sữa chua đã đạt. Nếu sữa còn dính trên thành hủ thì ủ tiếp trong 1 – 2 tiếng là được.

– Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa chua tuyệt vời này rồi, sẽ ngon hơn khi bạn dùng lạnh đấy!

Các thức ăn, thức uống chế biến từ đậu nành đều rất tốt cho sức khỏe, sữa chua đậu nành được xem là một món tráng miệng giản đơn mà ai cũng có thể thực hiện. Hi vọng bài viết này Web nấu ăn đã giúp bạn có thêm được một công thức mới trong việc nấu nướng nội trợ hằng ngày của mình.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với sữa chua đậu nành!