Thịt xá xíu

• Thịt heo thái miếng dài có chiều ngang đừng quá to. Rửa thịt thật sạch. Nhớ dùng lưỡi dao cạo hết phần dơ trên lớp bì.
• Cho hành lá, ngò, tiêu, tỏi, hành tím cho vào cối giã nhỏ. Các nguyên liệu này giã nhỏ ướp thịt thơm và ngon hơn so với băm nha các bạn.
• Thịt ( Bước thứ nhất(1)), hành, tiêu…. ( Bước thứ hai(2)) và các gia vị còn lại cho hết vào 1 cái tô to, mang bao tay trộn đểu. Lấy màng thực phẩm bọc miệng tô cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm.
• Thịt, nước ướp thịt , nước dừa tươi, nước lạnh cho hết vào chảo/ nồi. Bắc lên bếp nấu lửa vừa, thỉnh thoảng trở miếng thịt cho thịt chín đều và có màu đều. Cứ rim như thế cho đến khi nước sánh lại. Miếng thịt có màu đỏ hơi cháy xém cạnh là tắt lửa.
• Cắt thịt xá xíu tùng lát không quá mỏng xếp ra dĩa, trang trí hoa dưa leo, xà-lách và ớt cho đẹp.

Mong các bạn thành công và xem thêm những món ngon khác.