Nguyên liệu gồm có:
• 1 kilogram thịt nạc dăm hay nạc thăn• 1 gói bột xá xíu
• 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng dầu chiên, 1 muỗng rượu thơm, 1 muỗng nước cốt tỏi
Thực hiện:
• Thịt heo chọn nạc dăm ( để thịt không khô sau khi nướng ) hay nạc thăn ( tốt nhất là mua cây thăn nhỏ trong con heo gọi là thăn chuột). Thịt rửa thật sạch, để ráo. Cắt thịt thành những miếng bằng hai ngón tay chập lại và cố gắng giữ chiều dài tối đa của miếng thịt đang có ( với thịt thăn hay nạc dăm, còn với thăn chuột thì không cần vì đã thịt đã đúng kích cỡ để làm xá xíu ).
• Hòa hỗn hợp gia vị ướp với bột xá xíu (có bán ở tiệm tạp hóa), bỏ thịt vào ướp khỏang 1 ngày thì khi nướng sẽ ngon hơn vì gia vị thấm hết vào thịt.
• bỏ thịt vào lò nướng chín thơm. Khi nướng có thể phết thêm nước ướp để thịt không bị khô .
• Thịt xá xíu cắt miếng mỏng vừa ăn mới ngon, dọn kèm dưa leo, hành lá.
Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
