Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram thịt chân giò, chọn phần bắp
- 2 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng cà phê muối hạt
- 1 bát con gạo
- ½ (một phần hai) bát con đường
- ½ (một phần hai) bát con chè mạn
Món thịt hun khói dùng làm món nhậu quá ngon.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Cho khoảng 800ml nước vào nồi, thêm muối, xì dầu vào nấu sôi rồi để nguội.
Thịt chân giò rửa thật sạch, dùng chỉ buộc miếng thịt thành dạng tròn và thật chặt tay.
Bước thứ hai(2):
bỏ thịt vào lọ thủy tinh, đổ ngập nước muối & xì dầu đã đun, ngâm trong vòng 24 – 48 giờ. Khi ngâm bạn nhớ để lọ thịt vào ngăn mát tủ lạnh nhé!
Bước thứ ba(3):
Dùng giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn thật đều gạo, đường và chè.
Đặt nồi lên bếp, đảo đều cho đường chảy ra.
Bước thứ tư(4):
Để thịt lên khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào nồi hấp bằng hơi từ các nguyên liệu trên.
Trong quá trình hấp bạn đậy kín vung, thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ nữa là thịt đã chín.
Thịt chín lấy ra để nguội rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn thái lát thật mỏng.
Ngày tết các anh xã thường mời nhau ly rượu hoặc chút bia, với món chân giò hun khói này bạn có thể chuẩn bị sẵn từ trước Tết, khi khách đến chơi chỉ việc thái ra là đã có món nhậu ngon để tiếp khách rồi! Món này mua bên khoài giá thành không rẻ mà bạn không dám chắc về chất lượng toàn vệ sinh thực phẩm; nay bạn đã có thể hoàn toàn yên tâm với món thịt hun khói thật ngon và vệ sinh.
Mong các bạn thành công và đón Tết thật vui nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
