Nguyên liệu:
- 300 gram thịt ba chỉ
- ½ (một phần hai) gói ngũ vị hương
- 1 củ tỏi (bào nhuyễn)
- 10ml rượu trắng
- 10ml giấm
- Đường, muối, hạt tiêu
| |
Cách làm thịt quay giòn tan
-
1
trộn thật đều hỗn hợp muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp.
-
2
Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần da).
-
3
Sau đó, xoa đều muối hạt to lên phần da.
-
4
Ướp thịt ít nhất 2 tiếng. Chú ý để ngửa phần da lên trên và giữ cho khô ráo.
-
5
Sau khi đã ướp xong, để cho miếng thịt ráo nước.
-
6
Dùng tăm hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng da. Sau đó, quét nhẹ giấm lên phần da này. Hay quét thật nhẹ tay thôi để thịt không bị chua nhé.
-
7
Cho một ít dầu chiên vào chảo, đặt phần da vào chảo chiên trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên hấp thịt khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp để thịt khi chiên xong không bị sống.
-
8
Khi thấy phần da đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên cho đến khi thịt chín đều.
Chúc các bạn thực hiện thành công nha!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
