Trước khi đánh kem, để âu đựng kem và 2 que đánh trứng vào ngăn đông chừng 15 phút. Sau đó bỏ ra, đổ kem tươi và đường vào, đánh bông.

Khi nhấc que đánh kem lên thấy kem không bị chảy xuống là được không cần đánh bông cứng.

Rửa qua gelatin, cho gelatin vào tô chịu nhiệt cùng với 50 gram nước. Sau đó cho vào lò vi sóng quay cho gelatin tan ra.

Kem tươi sau khi đánh bông trộn thật đều cùng sữa chua và gelatin.

Dùng muỗng xúc trái cây múc các loại thành từng viên tròn nhỏ. Bạn có thể mua muỗng tròn này tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc tại cửa hàng bán đồ nhập khẩu.

Khoét hết ruột của quả dưa gang hoặc quả dưa hấu.

Đổ mousse vào trong lòng của quả dưa. Đem để ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho mousse đông lại.

Xếp các loại trái cây lên trên. Khi ăn thì trộn thật đều lên.