Làm nóng chảo, cho vụn bánh mỳ và 1 muỗng canh dầu ngô vào, đảo đều cho đến khi vụn bánh tơi đều và hơi xém vàng. Đổ vụn bánh ra đĩa cho nguội.

Thăn heo thái miếng mỏng, sau đó cho miếng thăn ra bát, ướp cùng với muối, hạt tiêu, rượu vang trong khoảng 30 phút cho thấm.

Trải miếng thăn ra mặt thớt rộng và phủ lên một lớp màng bọc thực phẩm. Dùng búa giần cho thịt mềm và bản mỏng rộng hơn nữa.

Trứng đập ra bát đánh tan. Nhúng miếng thịt thăn vào bát trứng để trứng áo thành một lớp xung quanh. Kế đó, gắp miếng thịt ra lăn qua lớp bột mỳ mỏng.

Trải miếng thịt ra mặt thớt rộng, chia lát thịt xông khói hoặc giò lụa thành 2 phần rồi xếp lên hai phần của miếng thịt, chừa lại một khoảng trống ở giữa, trên cùng là lớp phô mai.
Cuộn miếng thịt lại, lăn qua lớp trứng một lần nữa.

Cuối cùng lăn thịt qua lớp bột xù. Để lớp phủ bột xù dày hơn, bạn có thể lăn miếng thịt qua lớp trứng và vụn bánh mỳ thêm một lần nữa.

Cho miếng thịt vào lò nướng đã làm nóng trước đến 180 độ C, nướng chừng 10 phút thì tăng nhiệt độ lên 200 độ C, nướng thêm khoảng 5 phút nữa là được. Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên thịt ngập dầu cho đến khi miếng thịt vàng đều.
Thịt gắp ra đĩa, dùng lưỡi dao mỏng và sắc thái thành từng lát mỏng.