Đường, rau câu ngâm chung với 400ml nước lọc, khuấy đều để 10 phút cho rau câu nở.

Trứng gà lấy lòng đỏ cho vào 30ml sữa tươi đánh tan.

Đặt nồi rau câu lên bếp nấu lửa trung bình, khi rau câu sôi, bật nhỏ lửa và đổ hỗn hợp trứng qua rây.

Khuấy đều, hỗn hợp rau câu sôi tắt lửa. Đổ vào khuôn để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần.