Gửi đến bạn cách làm thạch rau câu đẹp và ngon miễn chê.
Nguyên liệu
+ Bột rau câu con cá dẻo: 13g
+ Đường: 175g
+ Nước trắng: 1 lít
+ Nước cốt dừa: 100g
+ Coffee mate: 100g
+ Muối, màu thực phẩm, tăm, khuôn thạch 18cm…
Cách làm
- - Cho nước cốt dừa ra bát, khuấy đều để không còn lợn cợn.
-
- - Hòa tan bột rau câu, đường, muối vào nước lạnh.
-
- - Bắc lên bếp đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhiệt ở mức thấp nhất, giữ cho nồi thạch luôn nóng.
- - Cho khuôn thạch vào ngăn đá 10 phút.
- - Lấy khuôn thạch ra, đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.
- - Dùng tăm loại bỏ bọt khí trong thạch, rồi đợi lớp thạch đông. Lớp thạch này là lớp tráng gương, có màu trắng trong suốt.
-
- - Hòa tan coffee mate và nước cốt dừa rồi cho màu thực phẩm (theo ý thích) vào. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
-
- - Đổ hỗn hợp lên lớp thạch đã đông cứng lúc trước. Làm khoảng 3 lớp thạch với 3 màu khác nhau là đẹp nhất. Ở đây mình chọn màu trắng, vàng và nâu.
-
- - Đổ 1 chút hỗn hợp thạch trong nồi ra bát, hòa coffee mate vào.
- - Hòa tan hỗn hợp rồi thêm chút màu thực phẩm vào.
- - Đổ láng mỏng hỗn hợp thạch lên khay, tới khi hỗn hợp đông ta bắt đầu tạo hình cánh hoa.
-
- - Dùng khuôn cánh hoa, nhấn lên khay thạch để tạo hình.
-
- - Dùng tăm nhọn, nhẹ nhàng gỡ lấy từng cánh hoa, chú ý nhẹ tay tránh để rách cánh hoa.
-
- - Sau khi lấy cánh hoa ra sẽ được như vậy.
- - Làm hoa ta sẽ sử dụng 4 cánh hoa cho 1 bông hoa, xếp các cánh hoa nối tiếp nhau.
-
- - Xếp 4 cánh hoa vào khuôn, sử dụng lớp hỗn hợp thạch trong, không màu đổ vào để cố định cánh hoa.
-
- - Sử dụng nhị hoa giả, cắm vào giữa bông hoa.
-
- - Sau khi thạch đông, dùng nhị hoa cắm vào giữa bông hoa, số nhị hoa và màu sắc tùy bạn lựa chọn.
- - Đổ hỗn hợp thạch ra bát, hòa coffee mate vào.
-
- - Pha màu thực phẩm màu xanh để tạo màu cho lá, nhớ loại bỏ các bọt khí.
-
- - Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn lá để tạo hình, tới khi thạch đông, dùng tăm nhọn, nhẹ nhàng lách vào để lấy lá ra.
-
- - Hỗn hợp thạch trong khuôn 18cm đã đông, dùng que xiên nhọn, lách nhẹ nhàng vào để lấy thạch ra. Chú ý nhẹ tay, để thạch ra khay.
-
- - Xếp từng bông hoa và những chiếc lá xen kẽ lên thạch, dùng tăm nhọn xiên để giữ dáng.
- - Đổ hỗn hợp thạch trong vào giữa hoa và lá để cố định hoa và lá trên bề mặt bánh thạch.
-
- - Đợi khoảng 10 phút thạch đông lại thì xoay nhẹ nhàng và rút tăm ra.
Thành phẩm
Cách làm thạch rau câu rất giản đơn. Chúc các bạn thành công.
Trần Huyền
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 