Hướng dẫn cách làm tào phớ bằng đường nho vừa giản đơn, dễ thực hiện, tào phớ lại ngon, an toàn
Làm tào phớ mịn dẻo không cần thạch cao - Món ăn ngon

lam tao pho 5

Tào phớ hay đậu hũ là món ăn ngọt mát được nhiều người yêu thích. Để có thể tạo thành những thớ tào phớ mịn màng, nhiều người thường dùng thạch cao để làm chất kết đông. Tuy vậy, có nhiều ý kiến cho rằng sử dụng nhiều thạch cao sẽ không tốt cho cơ thể. Nếu e ngại, bạn có thể tham khảo cách làm tào phớ bằng đường nho vừa giản đơn, dễ thực hiện, tào phớ lại ngon, không độc hại.

lam tao pho 4

Vì sao dùng đường nho lại an toàn?

  • Đường nho là một phụ gia thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, được tìm thấy khá phổ biến trong mật ong, nước quả và rượu vang.
  • Do đó nó được chiết xuất, kết tinh từ quả nho hoặc mật ong, giống như đường kính được kết tinh từ cây mía, củ cải đường…
  • Đường nho thủy phân trong nước thành axít, tạo kết tủa như chanh và giấm để kết đông đậu nành. Chính vì vậy, dùng đường nho làm tào phớ rất mịn, đẹp và không có hậu vị như với các nguyên liệu khác.

Cách làm tào phớ bằng đường nho

lam tao pho 3

Nguyên liệu cần có bao gồm:

  • 1 lít sữa đậu nành
  • 5 gram đường nho
  • 100 gram đường vàng
  • gừng đập giập

Cách làm

  • Sữa đậu nành nấu sôi để nguội, vớt sạch bọt. Pha 5 gram đường nho với 6ml nước nấu sôi để nguội, khuấy tan.
  • Lưu ý: Cho đường nho vào nồi tráng trước khi đổ sữa đậu nành vào. Dùng nước nấu sôi để nguội để hòa tan đường nho, không được dùng nước nóng. Đường nho cho vào nước sẽ chua, càng nóng càng nhanh chua, tào phớ sẽ không đông được.
  • Tráng đều đường nho trong tô sứ lớn, sau đó đổ sữa đậu nành còn ấm vào, để yên trong 30 phút cho đậu nành đông lại.

lam tao pho

  • Nấu đường vàng với ít nước cho keo lại, thêm gừng đập giập vào, chan ăn kèm.

lam tao pho 2

Bạn có thể tìm mua đường nho Pháp ở cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu Pháp – Ân Nam hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trên đường Hàm Nghi.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tào phớ

Lựu nau xoi dau xanh Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt nau che ngon trái cây socola chà cà nâu chiên quả táo cách làm vòng lốt mon ngon moi ngay 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài đa cach lam banh khoai lang chien Núm cưới cách làm mứt khoai tây Những cơm thịt gà hội an Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố hầm ngòi bo tai cua chien gion Banh trang tron cách làm thịt bê bóp xoài mam bánh mỳ bơ ruốc phở xào chua ngọt Banh chuoi nuong món cà kho bát Bánh tiêu khoai tây nướng Cach lam cua cách làm phở trộn Hà Nội canh sup miso dau hu bun nuoc Chiên gợi cuô n món việt khăn len bánh mì sữa cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT lọn mon hai san ngon Hướng dẩn cách làm chanh muối giam chuối đậu Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh hứng canh riêu tôm Mướp Nộm đu đủ Phủ gà sốt chanh leo banh bao me tết cá khô làm bếp com chien dua cac mon ngon re Quý tÃÆm bun tom ngon lam tuong ot cà tím hấp chấm nước mắm gừng đồ dùng sáng tạo cach lam banh sủi cảo lam cha gio cua húng DẠo banh te canh sườn sa kê tôm rang đào chất mứt vỏ cam Mực chien gion công thức thịt cừu nướng coca cola lóc cà ri trốn đậu hũ non hấp nước tương đậu hủ sốt cong thuc lam banh trung ngon nón Nấu mỳ cach lam banh goi ngon gion cách làm sấu ngâm cach lam dui ga nuong lam cha ca thu ngon thảo LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu