1 Hạn chế nướng thịt đã chế biến và thịt đỏ Bạn nên hạn chế nướng các loại thịt đã chế biến sẵn như xúc xích chẳng hạn vì chúng thường được
Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món nướng



1

Hạn chế nướng thịt đã chế biến và thịt đỏ

Bạn nên hạn chế nướng các loại thịt đã chế biến sẵn như xúc xích chẳng hạn vì chúng thường được tẩm thêm nitrate để bảo quản, chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Bên cạnh đó, bạn cũng cần giới hạn tiêu thụ thịt đỏ bao gồm thịt lợn, thịt bò, thịt cừu...vì khi nướng chúng cũng đồng nghĩa với việc tăng nguy cơ ung thư.

Bạn nên ưu tiên nướng cá, hải sản và thịt gà không da vì chúng an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra còn có thể nướng các loại rau củ và trái cây để tăng cường chất xơ, vitamin cho cơ thể. Khi nướng hoa quả bạn nên rắc thêm quế hay tẩm thêm mật ong lên bề mặt của chúng để tăng thêm hương vị và giữ được chất bổ.

Nếu bạn rất thích món thịt bò hay thịt heo nướng, nên hạn chế ở mức khoảng 200gram thịt một lần ăn và không quá 3 lần một tuần để đảm bảo cho sức khỏe

2

Không làm cháy thực phẩm

Lưu ý hàng đầu khi nướng thực phẩm là không nên làm cháy đen chúng vì khi ấy, thực phẩm sẽ sản sinh ra hai hóa chất có thể gây ung tư là các amin dị vòng và các hydrocacbon thơm đa vòng. Chúng có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư dạ dày, ruột và gan.



Ảnh minh họa

Để tránh tình trạng thịt bị cháy xém, bạn nên lưu ý:

- Cắt thịt mỏng để mau chín và rút ngắn thời gian nướng để không phải dùng nhiệt quá lớn.

- Cắt các phầm mỡ, hạn chế chất béo vì có thể bắt cháy phần thịt.

- Lật bề thực phẩm thường xuyên.

- Nếu bạn dùng bếp than, tăng khoảng cách giữa vỉ nướng và than để tránh làm cháy thực phẩm

3

Nấu sơ trước khi nướng

Ngoài việc hạ thấp nhiệt độ nướng, bạn có thể nấu sơ thực phẩm hay nướng sơ qua trong lò vi sóng trước khi mang chúng nướng trên bếp than.

Bằng cách này bạn có thể hạn chế thời gian thực phẩm tiếp xúc với lửa và nhiệt, cũng đồng nghĩa với việc hạn chế các chất gây ung thư được sản sinh mà vẫn giữ được hương vị và mùi khói nướng cần thiết của món ăn.

4

Ướp kĩ trước khi nướng

Sử dụng các nước sốt để ướp thực phẩm trước khi nướng là một cách vừa giúp gia tăng hương vị vừa ngăn chặn được việc tạo ra các amin dị vòng khi nướng. Ướp thêm cốt chanh hay giấm vào thực phẩm nếu có thể. Thực phẩm được ướp 30 phút trước khi nướng sẽ giảm được 96% các amin dị vòng được tạo ra.

5

Giữ vỉ nướng thật sạch.

Chà rửa thật sạch vỉ nướng sau mỗi lần nướng thực phẩm để loại bỏ các mảng cháy của thực phẩm bám vào sẽ ngăn ngừa các chất gây ung thư từ vỉ nướng bám vào thực phẩm mới.

Thay vỉ nướng mới nếu vỉ nướng đã cũ hay hoen gỉ, bôi dầu lên vỉ nướng khi dùng để tránh thực phẩm cháy và bám vào vỉ nướng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món nướng

mon canh ga Thưởng thức hương vị mới của Pizza Thịt sốt cà chua canh cua kim cham banh tom ho tay Nuoc doc kho cá với chuối xanh Mon an mua gỏi lam cua rang tieu ngon cá cá hồi rong biển mì mì soba co tại mi uyen uong đừng dấu hiệu gởi Chan ga chien nuoc mam Đậm đà hương vị biển từ đĩa ghẹ tim dầu hạt cải nhưng bun cà mon muc ong don thit chợ đậu hũ om mọc xoi com ha noi Ô mai hương vị Tết rất riêng của Hà ớt chuông xào tim lợn cách làm chữ cách làm bánh bao chay ga hap sa Suong lam ot bot đãi com chien Mexico ngon mắm tôm chua gà nướng mưối xoi khuc thom tau hu non ngừ plan rim ca dieu hong sot chanh day giẠcác loại bánh miền trung Bò viên bánh bò bông Nam Bộ món ngọt Nga Vũ kem va ni chien Bổ hot pot nhat ngon nấm kho chả dua chuot muoi xoi cá hồi trộn chua ngọt Ngai cuu cúc chiên ngũ vị hương sẠbánh bao socola Bún cá Chè đậu ngự cháo sườn ngon tôm rán xù Vân tuong ot ng Bánh trứng hồng Kông Gỏi gà trộn môn ngọt đặc sản Bến gan gã THIT HEO QUAY huong dan nau chao ngao tag Đức moc Nên bí quyết nấu lẩu mắm miền Tây chocolate cam bánh bao nhân kim chi mì xào kem tươi tự làm khoai tây chiên goi sức nẠu soup cà chua bánh gạo lắc phô mai đầm Nui Com nam ca ngu nấu cháo gan với đậu xanh thit lơn Quan ca phe đẹp cá khô tiêu Xôi đậu dan la lot Nem bua com ngay nha giao viet nam mon luon Xa cơm noel hào côt let ga ham tao do gà vo viên cơm hấp nước dừa mi tuoi thom ngon thÃƒÆ thịt bò xào măng giải nhiệt Nau suong vị rang tôm húng quế miến nấu sườn Banh chuoi hap cách xay sinh tố xoài banh trai vai thom lam suon heo nuong sot tôm nấu canh cải cách làm miến xào đối thit Bap xao