1 Hạn chế nướng thịt đã chế biến và thịt đỏ Bạn nên hạn chế nướng các loại thịt đã chế biến sẵn như xúc xích chẳng hạn vì chúng thường được
Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món nướng



1

Hạn chế nướng thịt đã chế biến và thịt đỏ

Bạn nên hạn chế nướng các loại thịt đã chế biến sẵn như xúc xích chẳng hạn vì chúng thường được tẩm thêm nitrate để bảo quản, chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Bên cạnh đó, bạn cũng cần giới hạn tiêu thụ thịt đỏ bao gồm thịt lợn, thịt bò, thịt cừu...vì khi nướng chúng cũng đồng nghĩa với việc tăng nguy cơ ung thư.

Bạn nên ưu tiên nướng cá, hải sản và thịt gà không da vì chúng an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra còn có thể nướng các loại rau củ và trái cây để tăng cường chất xơ, vitamin cho cơ thể. Khi nướng hoa quả bạn nên rắc thêm quế hay tẩm thêm mật ong lên bề mặt của chúng để tăng thêm hương vị và giữ được chất bổ.

Nếu bạn rất thích món thịt bò hay thịt heo nướng, nên hạn chế ở mức khoảng 200gram thịt một lần ăn và không quá 3 lần một tuần để đảm bảo cho sức khỏe

2

Không làm cháy thực phẩm

Lưu ý hàng đầu khi nướng thực phẩm là không nên làm cháy đen chúng vì khi ấy, thực phẩm sẽ sản sinh ra hai hóa chất có thể gây ung tư là các amin dị vòng và các hydrocacbon thơm đa vòng. Chúng có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư dạ dày, ruột và gan.



Ảnh minh họa

Để tránh tình trạng thịt bị cháy xém, bạn nên lưu ý:

- Cắt thịt mỏng để mau chín và rút ngắn thời gian nướng để không phải dùng nhiệt quá lớn.

- Cắt các phầm mỡ, hạn chế chất béo vì có thể bắt cháy phần thịt.

- Lật bề thực phẩm thường xuyên.

- Nếu bạn dùng bếp than, tăng khoảng cách giữa vỉ nướng và than để tránh làm cháy thực phẩm

3

Nấu sơ trước khi nướng

Ngoài việc hạ thấp nhiệt độ nướng, bạn có thể nấu sơ thực phẩm hay nướng sơ qua trong lò vi sóng trước khi mang chúng nướng trên bếp than.

Bằng cách này bạn có thể hạn chế thời gian thực phẩm tiếp xúc với lửa và nhiệt, cũng đồng nghĩa với việc hạn chế các chất gây ung thư được sản sinh mà vẫn giữ được hương vị và mùi khói nướng cần thiết của món ăn.

4

Ướp kĩ trước khi nướng

Sử dụng các nước sốt để ướp thực phẩm trước khi nướng là một cách vừa giúp gia tăng hương vị vừa ngăn chặn được việc tạo ra các amin dị vòng khi nướng. Ướp thêm cốt chanh hay giấm vào thực phẩm nếu có thể. Thực phẩm được ướp 30 phút trước khi nướng sẽ giảm được 96% các amin dị vòng được tạo ra.

5

Giữ vỉ nướng thật sạch.

Chà rửa thật sạch vỉ nướng sau mỗi lần nướng thực phẩm để loại bỏ các mảng cháy của thực phẩm bám vào sẽ ngăn ngừa các chất gây ung thư từ vỉ nướng bám vào thực phẩm mới.

Thay vỉ nướng mới nếu vỉ nướng đã cũ hay hoen gỉ, bôi dầu lên vỉ nướng khi dùng để tránh thực phẩm cháy và bám vào vỉ nướng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món nướng

cách làm cơm gà Lam m tự làm bánh phở mẹo khử mùi cá tanh banh dau chủ nhật mứt làm từ trái me ngu vi nau an de dang dạ dày hầm cach lam me ngao duong ngon Canh du du ham xuong nau mi pasta ngon cach do xoi dau xanh xào thịt bò với khoai tây xổi Ăn Trưa bánh mì phô mai cha dau thit NẠu pudding cà phê cách muối cà ghém gà hầm canh nam thit bo khổ qua ruốc Giáng Sinh cha cách nấu cháo Viet Nuoc cam bánh hành nhân tép tôm xào canh suon non nau thuoc chiên bánh cà rốt đậu đỏ làm rau câu chè quế hồng khô nhà o món ăn đáng sợ mỳ thịt gà Sóc bánh tráng nướng đà lạt khuôn bánh ot xao 膼岷璵 mắm lóc chưng thịt Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi Bùi bùi bánh cupcake sữa dâu tây bò bía đậu hũ xào tôm chua cay súp thịt mận cà rốt xay gừng muối ớt sả Bột chiên món khoái khẩu của học sinh mochi hầm mực tươi xào dưa chua cách làm bánh bèo Trứng cá hồi món ngon lạ nhan thit thom ngon Từ Thịt gà cot Dua món ăn từ thịt heo cách làm củ hủ dừa banh canh cha cua cầm làm bít tết gan heo huong cach lam muc nuong chao là me ga ngán sau tím gà viên chiên làm chả cá chay bao ngư nâu chao kẹo sữa caramel nau lau nam lẩu riêu oc nau chuoi dau ngon vừa miệng hoa lan banh mi dua hau ếch xào sa tế cay da day ham chim bồ câu bún thang Hà Nội bot bi do thom ngon bà nh à u kem que trà i cà y cách làm bánh ngọt cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm làm dạu phụ pha mắm cái mỳ chay kiểu nhật sinh tố đu đủ cach lam bun nghieu la mieng nui dut lo thom phuc cha ech thom ngon món chay từ đậu hũ các món chè ngon hao nuong pho mai ngon mắm tép tom nuong Banh bao ớt bột hàn quốc cách làm chả tôm rau củ quả xào cân thịt heo chiên xù trứng chiên củ cải khô bánh bột lọc đỗ xanh dau bap xao la lot Ca bong kho tieu món ngon mỗi ngày