Pate gan là món rất dễ ăn và thuận tiện trong các bữa sáng cho những người vội vã đi làm hoặc thảnh thơi đi du lịch, pate gan được các đầu bếp chúng ta chế biến mang hương vị, màu sắc rất Việt.
Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ

Nguyên liệu

Pate gan là món ăn đặc trưng của ẩm thực nước Pháp đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và nhanh chóng được người Việt đón nhận. Pate không chỉ là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn dễ ăn và dễ thực hiện. Cách làm pate gan chẳng có gì là khó, dù hơi nhiều nguyên liệu nhưng tất cả đểu rất quen thuộc với các bà nội trợ.

Với pate, bạn có thể ăn với bánh mì - là món ăn sáng quen thuộc nhất của người Việt, không những thế, pate cũng dùng làm các món ăn khác như bít tết hay bò cuộn pate đều rất hấp dẫn.

Hãy vào bếp và chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện cách làm pate gan vừa ngon vừa giản đơn dưới đây nhé:

- 350gr gan heo, gà, vịt hay ngỗng băm hoặc xay nhuyễn, tùy chọn một loại hay mỗi thứ một ít.

- 200gr mỡ gáy heo xay nhuyễn (là loại mỡ có dạng chắc, thường dùng để thắng thành mỡ nước, loại mỡ này không mềm nhão như mỡ sa).

- 1 muỗng súp (10cc) rượu cognac hoặc rượu trắng ngon.

- 10gr hành tím + 50gr hành tây bóc vỏ băm nhuyễn.

- 250gr nạc dăm heo xay nhuyễn (nạc dăm là loại thịt mà nạc và mỡ gần như lẫn vào nhau).

- 2 trứng gà đánh tan.

- 100gr ruột bánh mì nhúng sữa tươi, vắt vừa ráo, không vắt khô bánh, xé nhỏ.

- 1 miếng mỡ sa lớn để riêng (mỡ sa có dạng như miếng màng mỏng, hoặc lớn hoặc nhỏ, nếu miếng nhỏ thì có thể ghép lại với nhau).

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu.

- 1 khuôn tròn hoặc lon đồ hộp bằng nhựa hoặc kim loại... vừa đủ để chứa tất cả hoặc nhiều khuôn, hộp nhỏ... để làm thành nhiều khối. 

 
  • 1

    Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị sẵn xửng hấp, nhiều nước, để sôi sẵn. Bạn có thể chuẩn bị sẵn xửng inox hay xửng tre đều được nhé.

    Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ

    Bước đầu tiên của cách làm pate gan là Bạn cần phải chuẩn bị sẵn xửng hấp.
  • 2

    Bây giờ, bạn trộn thật đều tất cả thành phần thực phẩm và gia vị rồi xay nhuyễn lại bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có tốc độ chuyên dùng, rồi nêm muối tiêu vừa khẩu vị.

    Tùy ý theo khẩu vị mà bạn nêm pate mặn hay nhạt hay vừa nhé, nhưng gan động vật luôn là loại thực phẩm có vị rất đậm đà cho nên với những món ăn chế biến từ gan người ta thường nêm rất ít muối để hương vị tự nhiên của gan nổi bật hơn.

    Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ

    Bạn trộn tất cả các nguyên liệu vào rồi dùng máy xay sinh tố hoặc máy chuyên dụng xay nhuyễn.
  • 3

    Cuối cùng là bạn cho pate vào hấp hoặc nướng.

    Pate hấp: Lót mỡ chài vào một khuôn lớn hoặc nhiều khuôn nhỏ tùy ý, cho hỗn hợp gan vào khuôn, ém bằng mặt, vắt phần mỡ sa thừa lên mặt pate, cho vào xửng hấp cách thủy, đậy nắp kín, trong khoảng 25 - 30 phút sau khi nước sôi là chín.

    Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ2

    Pate bạn có thể hấp....

    Pate nướng: Nếu muốn làm pate nướng phải dùng khuôn bằng kim loại. Sử dụng thùng nướng nhôm đặt trên bếp gas, than... hoặc lò nướng điện, mở lò ở nhiệt độ 250 độ C cho nóng trước ít nhất 5 phút, cho khuôn pate vào lò khoảng 20 - 25 phút, thăm chừng khi pate chín, thử lại bằng cách dùng chiếc đũa đâm sâu vào, không thấy nước trào ra là được.

    Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ3

    ... hoặc nướng.

    >>> Xem ngay: Cách làm pate gan gà thơm ngon, đậm đà

Thành phẩm

Khi hoàn thành món ăn này, bạn sẽ thấy pate tự làm rất thơm, ngon, béo ngậy và rất đảm bảo vệ sinh nữa. Với cách làm pate gan này bạn sẽ thấy pate rất mềm, không bị khô và nhờ có thêm một chút bánh mỳ nên kết cấu khá chắc.

Khi làm pate, để không mất công bạn có thể làm nhiều một chút rồi bảo quản bằng tủ lạnh, trước lúc ăn bỏ ra ngoài 30 phút, nếu muốn ăn nóng thì cho vào lò vi sóng 2 phút là có món pate ngon tuyệt cho bữa sáng với xôi hoặc bánh mỳ rồi. Với cách làm pate gan này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu bữa sáng cho cả gia đình và có thể làm thêm được nhiều việc khác nữa.

Làm sao để làm pate gan có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn? - 1

Pate tự làm vô cùng thơm ngon mà đảm bảo vệ sinh.

Làm sao để làm pate gan có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn? - 2

Pate gan mà ăn với bánh mì hoặc xôi là nhất đấy.

Ngoài cách làm pate này, bạn có thể tham khảo rất nhiều món pate khác để đổi vị cho cả nhà nhé:

* Bí quyết tự làm pate gan gà thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

* Hướng dẫn cách làm Pate gan heo bổ dưỡng cực kì thơm ngon

* Cách làm pate gan gà ngon tuyệt với hương vị khó cưỡng

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món pate gan này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp

mắm ruốc măm thai chay miến tôm cá mó chiên món Tâyướng may gối dựa cơm Ý gạo Ý Arbo Khoai taykèmu ăn ngon">mẹo nấu ăn ngon mắm tôm chua steak rong nho ngon canh thịt bò nấu khế mi deuchi xao chua ngot chan ga hap rau ram Cá phi lê mà chay mi tuoi sot bo ngon cach lam com chien ga nuong xa xiu cach nau mi bo sot pate mi hai san ngon thit kho mứt tắc mít non muối chua marblep cải cuộn thịt canh bổ máu hành làm chả giò Cà Nuong kebab thit ga ngon mực làm chả Món banh hap lam lau luon bo chien gion ngon trà chanh nóng tây trung bit muoi mẹo luộc rau xanh cach nau chao luon trung bac thao nộm ốc nộm ốc chua cay khỏe mat ong chanh socola banh sinh nhat mở quán ăn tự làm kem trứng thit xa xiu ngon nhu tiem mực chien gion bún chả nước mắm Thịt nguoi CÃÆu mắm thai nấu lẩu đuôi bò món ăn kèm há cảo nhân tôm giò món ngon ngày đông"label" style="background-color: #919C5A" href="/index.php?q=banh dua nuong">banh dua nuong bánh mì chú ếch mực nướng sa tế Khu đô thị mới xoi hai mau món ngon mùa lạnh cua chien gion rau càng cua thuỵ sĩ Khoai tay xa lach rau cu Mon xoi tạo hình trái tim cho món trứng trái hồng chống ung thư chuyển hóa qua ngo món ăn mới đậu phụ hấp tôm thịt món điểm tâmbel" style="background-color: #242EDE" href="/index.php?q=vit nau dua">vit nau dua tự làm nem chua rán mũ và túi xách cói suon nuong vi ca pha công thức kem ech nau ca ri ngon món ngon tặng mẹ Ä au kem bánh Thịt bò xào nấm xa lach tron banh tok ngon váy đi biển món ngon từ bò tom xao man ngon nom sua ngon lam banh gato bò rim cay Công thức sốt nui với thịt bò món ăn tráng miệng tempura ca tim tia to mì tỏi trộn cach lam hen tự làm chè trôi nước món ngon nhà mình canh thịt sach se ghẹ hấp váy mùa đông chao thit bo nau bi do pho mai mực xào thơm cà thịt heo rim tôm cha ruoi thom nhận biết nước lẩu hóa chất bánh gạo nậm cách làm bánh pudding món Brazil cà cuộn đậu nấm món vịt gỏi củ sen tôm banh beo mien trung ngon Những thực phẩm chữa bệnh ở nam giới cach pha nuoc mam ngon xuc xich khia nuoc dua Gà chien măng cụt làm bánh mật chè đỗ trắng cà thu kho soup trứng ngô Bao tử heo mua dong mì sốt cay nầu Nấm kim châm môi trường suon bo nuong ngon coc non ngam chua ngot Cach nau nui ngon Cách nấu phở gà må å