Rau câu 3D là một trào lưu vào bếp mới trong năm qua thể hiện sự khéo tay của những người nội trợ.

	Làm rau câu 3D với họa tiết hoa mai, hoa đào đẹp mắt

Rau câu 3D được trang trí bằng cách bơm rau câu vào trong một ổ bánh rau câu nền để tạo ra những họa tiết trang trí nổi y như thật.

 
Làm rau câu 3D với họa tiết hoa mai, hoa đào đẹp mắt
Nguyên liệu gồm có: Phần rau câu nền - 1 gói jelly - 200gr đường - 1.4 lít nước
Làm rau câu 3D với họa tiết hoa mai, hoa đào đẹp mắt
Phần rau câu bơm hoa - 100ml sữa tươi - 50gr rau câu jelly thành phẩm (rau câu đã đông) - 50gr sữa đặc - Màu thực phẩm: hồng, vàng, xanh Phần rau câu đế - 1 gói jelly - 1 lít nước - 200gr đường - 1 gói cà phê đen hòa tan hoặc siro cam, dâu tùy thích Dụng cụ: - Ống tiêm xy lanh (mua ở tiệm thuốc tây) - Bộ kim hoa và lá (mua ở chợ Bến Thành hoặc chợ An Đông hoặc tại các cửa hàng bán đồ làm bánh) - Cốc sứ hoặc nhôm để đựng rau câu pha màu - Khuôn tròn, tim hay vuông (tùy thích) Cách chế biến: Phần rau câu nền: nên chuẩn bị sẵn trước - Bắc 1.4 lít nước lên bếp, đổ nhẹ từ từ 1 gói jelly vào, quậy cho bột tan vào nước.
Làm rau câu 3D với họa tiết hoa mai, hoa đào đẹp mắt
- Đậy nắp nồi, nấu sôi hỗn hợp với lửa vừa trong 7-10 phút. Hớt bọt và cho đường vào khuấy cho tan đường hoàn toàn. - tắt lửa, bắc nồi xuống, chờ rau câu nguội bớt rồi đổ vào khuôn tròn, hoặc vuông, trái tim. Có thể lọc rau câu qua rây. - Phần rau câu này dùng cho khuôn tròn có đường kính 18cm, đổ cao chừng 5-7cm. Phần rau câu còn thừa, đổ vào chén đợi đông để pha rau câu bơm hoa. - Để rau câu đông trong vòng 4-6 giờ ở nhiệt độ phòng, tránh làm đông rau câu trong tủ lạnh vì khi nhiệt độ quá lạnh sẽ làm rau câu co lại và mất nước. Phần rau câu bơm hoa: - Cho 100 ml sữa tươi, 50gr sữa đặc và 50gr rau câu dẻo thành phẩm vào nồi, đun cho tan hết rau câu.
Làm rau câu 3D với họa tiết hoa mai, hoa đào đẹp mắt
- Sau đó, rau câu ra những cốc nhỏ, pha màu (xanh, hồng, vàng) - Luôn hâm nóng cốc rau câu màu trong chảo hoặc nồi nước sôi.
Làm rau câu 3D với họa tiết hoa mai, hoa đào đẹp mắt
- Gắn kim vào ống xy lanh, hút rau câu màu vào. Bơm từng cánh hoa vào phần rau câu nền.
Làm rau câu 3D với họa tiết hoa mai, hoa đào đẹp mắt
- Đối với hoa mai, ta dùng rau câu màu vàng, bơm phần nhụy trước, sau đó, bơm từng cánh hoa vào, cánh hoa hơi xòe ra. Đối với hoa đào, cũng dùng cùng kim với hoa mai, nhưng dùng rau câu màu hồng, bơm hoa cánh hoa chụm lại với nhau. - Sau đó thay kim lá và bơm rau câu màu xanh vào, tạo lá xung quanh hoa. Phần rau câu đế: - Rau câu sau khi bơm hoa xong thì dùng 1 cái nĩa hay tăm xăm nhiều đường vào rau câu để khi đổ rau câu đế có sự kết dính và không bị tách lớp. - Bắc 1 lít nước lên bếp, đổ nhẹ từ từ 1 gói jelly vào, quậy cho bột tan vào nước. - Đậy nắp nồi, nấu sôi hỗn hợp, tiếp tục cho đường vào, khuấy cho đường tan. - Sau cùng cho cà phê đậm đặc hoặc siro trái cây vào. tắt lửa, để nguội bớt. - Đồ phần rau câu đế này lên trên phần rau câu nền để bơm hoa. - Để rau câu đông là có thể úp ra khay hoặc dĩa. Có thể bảo quản rau câu trong tủ lạnh và dùng lạnh.
Làm rau câu 3D với họa tiết hoa mai, hoa đào đẹp mắt

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thạch, rau câu, 3D, hoa mai, hoa đào, món ngon, Trâm Phạm

Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách cach lam mon banh chuoi chien SÃƒÆ Set cach lam goi kho qua thạc cach lam chan ga cach lam pa te cháo tim Băng canh cua món ăn vặt ngày tết nuoc cốt dừa hẹ suon bo cach pha che cocktail salty dog công thức cha cach lam bun banh lo tai heo ngon trÃƒÆ chanh món ăn lấy may mì xào ức gà 6 thức ăn giúp trẻ lâu như người Nhật Bo luc lac banh quy hanh nhan nam viet quat Thỏ banh vanila cookies sữa tươi cach lam si rô salad cam chè đậu phộng bò viên ga bop rau ram ngà bánh quy mứt mâm xôi trà gừng mật ong banh chuoi nuong ngon giò sống snack khoai lang chết Che đau xanh chà sữa chua ngày hè cách làm phô mai da heo chiên giòn công thức bò xào mè món thịt ếch sống Hàng Khay Media đậu hũ nhồi tôm ca muoi gluten lúa mì lúa mạch thức ăn chế cá nục khoai tay nuong pho mat banh dua nuong mon ca hap ngon cac mon nuong banh gai ninh giang ngheu hap cach nau chạo giao nuoc ep coc thach mac mac Khoai tay chiên hot dog mini Làm mứt Than banh bong lan nho 4 món ăn không thể bỏ qua dịp tết Đoan cách làm nộm sứa tôm hấp làm gỏi cach lam banh hat sen cách làm tôm xào thập cẩm phú banh pho mai xoai mÃy cách luộc ốc mít ngon cach lam trung cuon pho mai bánh com cuon sushi chay sườn om COM CHIEN MAM RUOC khoai tây xào thịt cong thuc banh kem Cach lam Banh dau xanh l貌 ngò Nấm kim châm cach nâu ăn ba chỉ Ba mon tam me thit ba chi rim ngon thịt bò trộn xà lách Xé ç ª my y sot thit bo xao nam bong dien dien cà ri cay Mâm cơm ngon Cách ngâm khoai tay tam ngu vi huong trứng gà kho xì dầu vit nấu chao lam sup banh quy chocolate Khoái cải thảo xào coca cola Phở bò tom cang nui xao ga thom ngon cach nau che thai ngon Trung bac thao cach lam ca com tam bot Sup cua gÃƒÆ kho hat de Ăn uống dễ tiêu hóa mùa nóng Dua Leo xao biscotti